導讀大家好這里是香姐說美食，今天是國慶節，你們家的家宴上有沒有一道牛肉呢？我相信沒有小伙伴不喜歡吃吧？今天香香分享6款牛肉的家常做法，學會了就試著做給家人吃吧，....

大家好這里是香姐說美食，今天是國慶節，你們家的家宴上有沒有一道牛肉呢？我相信沒有小伙伴不喜歡吃吧？今天香香分享6款牛肉的家常做法，學會了就試著做給家人吃吧，色香味俱全，家人都愛吃。

一、泡椒筍尖炒牛肉

準備食材：牛肉，泡椒，筍尖，小米辣，蔥段，姜絲，料酒，食鹽，食用油，生抽，蠔油，胡椒粉，淀粉。

做法步驟：

1、牛肉切成片，加入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉，抓勻后淋入食用油，抓勻腌制十分鐘。筍尖清洗干凈，切成薄片，水開煮10分鐘，再撈起來放入水中浸泡半個小時，然后控干水分撈起備用。

2、起鍋燒油，放入牛肉煸炒至變色，盛出備用。另起鍋燒油，放入姜絲、泡椒和小米辣翻炒出香味，再放入筍尖煸炒一分鐘，倒入牛肉翻炒均勻。

3、加入生抽、蠔油和蔥段，翻炒均勻入味即可出鍋。

二、小炒黃牛肉

準備食材：牛肉，芹菜，香菜，蒜末，姜絲，小米辣，泡椒，生抽，蠔油，胡椒粉，白糖，淀粉，食鹽，食用油。

做法步驟：

1、牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、白糖、淀粉，抓勻后淋入一點食用油，再次抓勻腌制十分鐘。

2、芹菜和香菜清洗干凈，切成小段備用。泡椒和小米辣切成圈。

3、起鍋燒油，油熱放入牛肉煸炒至變色，然后盛出備用。另起鍋燒油，放入姜絲、蒜末、小米辣、泡椒翻炒出香味，再放入芹菜翻炒幾下。

4、接著放入牛肉和香菜，加入食鹽和生抽調味，快速翻炒幾下炒均勻即可出鍋。

三、洋蔥炒牛肉

準備食材：

牛肉，洋蔥，小蔥，姜絲，料酒，生抽，蠔油，胡椒粉，淀粉，食鹽，食用油。

做法步驟：

1、牛肉切成片，放入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉，抓勻后加入一點食用油鎖住水分，抓勻腌制十分鐘左右。洋蔥洗干凈切成絲，小蔥切成段。

2、起鍋燒油，油熱放入牛肉翻炒至變色，盛出備用。另起鍋燒油，放入洋蔥煸炒變軟煮熟，再倒入牛肉和小蔥，然后加入蠔油調味，快速翻炒均勻即可出鍋。

四、海鮮菇紅椒炒牛肉

準備食材：牛肉，紅椒，海鮮菇，蒜末，蔥段，姜絲，食鹽，食用油，生抽，蠔油，淀粉。

做法步驟：

1、紅椒清洗干凈切成塊，海鮮菇清洗干凈切成小段。牛肉切成薄片，加入生抽、蠔油、蔥姜水、淀粉，抓勻之后再加入一點食用油鎖住水分，抓勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒水，水開后放入海鮮菇焯水一分鐘，焯熟后控水撈起來備用。起鍋燒油，油熱放入牛肉煸炒至變色，然后盛出備用。

3、起鍋燒油，放入蒜末爆香，再放入紅椒翻炒一分鐘，再倒入海鮮菇和牛肉，翻炒均勻。加入生抽和蠔油調味，翻炒半分鐘。

4、最后放入蔥段，快速翻炒幾下即可出鍋。

五、空心菜炒牛肉

準備食材：空心菜，牛肉，蒜末，食鹽，淀粉，生抽，料酒，食用油，雞精。

做法步驟：

1、空心菜摘成段，多清洗幾遍清洗干凈，控干水分備用。牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉、食鹽，抓勻后再淋入食用油，放在一旁腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱之后放入腌制好的牛肉翻炒至變色，盛出備用。另起鍋燒油，放入蒜末爆香，再放入空心菜快速翻炒變軟。

3、倒入牛肉，加入食鹽和雞精調味，快速翻炒均勻入味即可出鍋。

六、芹菜炒牛肉

準備食材：牛肉，芹菜，小米辣，蒜末，姜絲，泡椒，食鹽，料酒，生抽，蠔油，食用油，淀粉，胡椒粉，白糖。

做法步驟：

1、芹菜清洗干凈切成小段，小米辣切成圈。牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、白糖、淀粉，抓拌均勻，再加入食用油，再次抓勻后腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，放入牛肉煸炒至變色，然后盛出備用。另起鍋燒油，放入蒜末、小米辣、姜絲、泡椒翻炒爆香，再放入芹菜翻炒半分鐘左右。

3、接著倒入牛肉，加入雞精、食鹽，翻炒均勻入味即可出鍋。

以上分享的六道牛肉的做法，如果你學會了就試著做給家人吃吧，大人和小孩都適合吃，每天做一道，一周不重樣。關注香姐說美食，每天分享不一樣的家常菜。

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