導(dǎo)讀西蘭花炒蝦仁昨天在買了一顆西蘭花，花了15塊錢，今天想仔細(xì)記錄一下它和5塊錢的西蘭花有什么不同。用料：西蘭花1朵，蝦仁15只，淀粉1勺，蠔油1勺，油適量，鹽....西蘭花炒蝦仁

昨天在買了一顆西蘭花，花了15塊錢，今天想仔細(xì)記錄一下它和5塊錢的西蘭花有什么不同。

用料：

西蘭花1朵，蝦仁15只，淀粉1勺，蠔油1勺，油適量，鹽適量，大蒜3瓣，料酒2勺，蒸魚豉油2勺，蔥花適量，白胡椒粉1勺

西蘭花炒蝦仁的做法：

西蘭花泡水清洗 掰小朵。

蝦仁用料酒白胡椒粉少許咸鹽腌制15~20分鐘左右（這一步可以從泡西蘭花開始）。

水燒開焯西蘭花。

西蘭花焯水1～3分鐘（如果想吃軟爛的可以自行增加時(shí)間）。水可以用來直接焯蝦仁（料酒 胡椒粉都可以被水處理掉，所以小朋友可以放心吃）。

蝦仁西蘭花可以放到一起 待入鍋。

切蔥花 蒜末 起鍋倒油小火煸香蔥蒜加入西蘭花和蝦仁加少許咸鹽（配料有蒸魚豉油 耗油都有味道，所以鹽可以謹(jǐn)慎一點(diǎn)放，實(shí)在不夠味道，出鍋前可以再加一點(diǎn)鹽）翻炒均勻。

將蒸魚豉油 耗油及水淀粉調(diào)勻后倒入鍋中，根據(jù)自己口味調(diào)好味道即可出鍋。

小貼士：西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克～4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。