導(dǎo)讀今天我們制作家庭版的干鍋茶樹菇原料：鮮茶樹菇、土芹段、線椒和小米辣、蔥姜蒜、洋蔥絲用剪刀把茶樹菇的根部減掉，把去過根的茶樹菇用清水洗凈，然后把粗的茶樹菇用手....

今天我們制作家庭版的干鍋茶樹菇

原料：

鮮茶樹菇、土芹段、線椒和小米辣、蔥姜蒜 、洋蔥絲

用剪刀把茶樹菇的根部減掉，把去過根的茶樹菇用清水洗凈，然后把粗的茶樹菇用手撕開

清洗后再撕，是防止茶樹菇吸水，否則會影響成菜口感

調(diào)制味汁：

味精一勺、白糖半勺、胡椒粉適量、雞精一勺，然后再加入適量的辣鮮露東古醬油、味達美

味汁所用到的辣鮮露是增加鮮辣味道的，東古醬油和味達美起到提鮮的作用

這幾種調(diào)料比較咸，就不用再加鹽調(diào)味，用勺子把味汁攪拌均勻備用

開始上火制作

鍋上火，加入色拉油，油溫6成熱的時候下入茶樹菇，下入茶樹菇要用勺子不斷的翻動，

讓其受熱均勻，炸制茶樹菇顏色金黃色，干香即可撈出

也可以判斷油面氣泡，沒有大量泡沫證明炸已經(jīng)炸干香了

鍋內(nèi)加入洋蔥絲大火爆炒出香味，，盛在干鍋底部

鍋內(nèi)留底油下入小料炒香，然后加入青紅椒炒出香味，再加入土芹，稍微翻炒幾下

加入茶樹菇，下入味汁快速的翻炒均勻，出鍋前放入適量的花椒油快速的翻炒均勻即可出鍋

上桌之后點燃酒精即可，隨著酒精的加熱洋蔥絲的香味會慢慢的揮發(fā)，味道更復(fù)合醇厚

制作干鍋茶樹菇需要注意 4點：

1、比較粗的茶樹菇要用手撕開，這樣便于入味

2、茶樹菇經(jīng)過油炸才能出香味 ，口感也更勁道

3、可以更具自己口味適當?shù)脑黾游寤ㄈ猓游寤ㄈ饽芙o茶樹菇增加香味

4、調(diào)味方面還可以加干鍋油和香辣醬，這樣口味更復(fù)合

干鍋茶樹菇的制作視頻，請點擊鏈接觀看詳細做法