導(dǎo)讀說到薯條，相信不管是大人還是小孩都不陌生，它可是咱們生活當中十分常見的一種食物，雖然大家都知道它是油炸食品，吃多了不利于身體健康，但它金黃的外表，以及吃上去....

說到薯條，相信不管是大人還是小孩都不陌生，它可是咱們生活當中十分常見的一種食物，雖然大家都知道它是油炸食品，吃多了不利于身體健康，但它金黃的外表，以及吃上去外酥里嫩的口感，真的是讓人吃了一次就忘不了，特別是搭配上一小碟酸甜的番茄醬，那味道真的是無法言喻。

雖然薯條在外面很多店子里面都能買到，但不少人對于外面使用的食用油并不放心，畢竟講實在的，如果一個店子想要盈利，它的費用都是盡量在減少，所以食用油基本上都是炸了又炸，所以大部分人為了家人的健康著想，都會選擇在家自己制作薯條，畢竟薯條其實就是由土豆為原材料制作而成的。

可能在家炸薯條看上去比較簡單，但并不是每個人在家制作的薯條都好吃，一般情況下，大家都知道土豆切條后要放到鍋中進行燉煮，煮熟后再放到油鍋當中進行油炸，然而想要薯條炸出來好吃，別只會用水煮，這樣只會越煮越軟，多加一步，這樣炸出來的薯條金黃酥脆不發(fā)軟，下面咱們就一起來看看吧！

【炸薯條的最佳做法】

首先土豆的挑選是非常重要的，一般老一點的土豆含水量比較少，這樣的土豆用來炸薯條是非常適合的，再把土豆洗凈去皮，用刀切成粗細相等的條狀，往鍋中倒入適量的清水，把土豆條放到鍋中，大火將其燉煮8分鐘。

接著把煮的差不多的土豆條撈出，放置到一旁瀝干水分，再放到裝有淀粉的碗中，使土豆條表面都均勻的裹上一層淀粉，再放到保鮮袋中，放到冰箱冷凍層，冰凍大概1個小時，等到土豆條都凍硬后取出，鍋中燒熱食用油，把準備好的土豆條一個個放到鍋中，蓋上鍋蓋，大概炸制10分鐘，為了保證酥脆的口感，還可以進行復(fù)炸。

所以在家想要炸薯條的話，別只用水煮，這樣只會讓土豆條越煮越軟，就算是后面用熱油進行炸制也沒辦法完全炸得酥脆，正確的方法應(yīng)該是多加裹淀粉冰凍這一步，這樣更加有利于薯條外皮的酥脆度，炸制出來后也不容易發(fā)軟。

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