導(dǎo)讀包子可是生活當(dāng)中十分常見(jiàn)的一種食物，基本上很多人早餐的選擇都是包子，或者在吃粉面的時(shí)候，還會(huì)搭配一個(gè)包子來(lái)吃，因?yàn)榘悠け○W多的特點(diǎn)，也是受到了很多人的喜愛(ài)....

包子可是生活當(dāng)中十分常見(jiàn)的一種食物，基本上很多人早餐的選擇都是包子，或者在吃粉面的時(shí)候，還會(huì)搭配一個(gè)包子來(lái)吃，因?yàn)榘悠け○W多的特點(diǎn)，也是受到了很多人的喜愛(ài)，小編家里每隔兩天都會(huì)自己在家制作包子，雖然也有不少人會(huì)在外面買(mǎi)包子，不過(guò)自己在家做的包子不僅可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行添加，而且包子里面沒(méi)有加入任何的添加劑，吃起來(lái)也會(huì)更加安全放心。

蒸包子容易死面？老媽一招就搞定，包子松軟好吃，不回縮

那么在家蒸包子的時(shí)候，很多人總是會(huì)遇到一些問(wèn)題，最后導(dǎo)致包子蒸出來(lái)不好吃，在眾多問(wèn)題當(dāng)中，小編印象深刻的就是死面了，這種包子吃起來(lái)一點(diǎn)都不松軟，大大降低了包子的食用口感，為了解決這個(gè)問(wèn)題，就和老媽討論了下，沒(méi)想到老媽教我一招就搞定，從此制作出來(lái)的包子松軟好吃，下面小編就把這個(gè)方法分享給大家。

【蒸包子的正確做法】

第1步，首先準(zhǔn)備一碗溫水，往里面加入適量的白糖和酵母用筷子將其攪拌均勻，接著把面粉用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾掉里面的一些雜質(zhì)和大顆粒，再把酵母水分三次倒入面粉當(dāng)中，一邊倒入的同時(shí)，一邊用筷子將其攪拌均勻，然后用手揉搓成光滑的面團(tuán)，蓋上一層保鮮膜，大概醒發(fā)30分鐘。（這里需要注意，冬季為了保證醒發(fā)的效果，最好是放置到燒熱的蒸鍋當(dāng)中）

第2步，接著調(diào)制餡料，一般包子分為了肉餡和素餡，根據(jù)餡料的不同，它的處理方式也有區(qū)別，特別是素餡需要脫水后調(diào)制，這樣包子才不會(huì)出現(xiàn)露餡的情況，然后把發(fā)酵好的面團(tuán)取出，用手揉搓面團(tuán)，記得注意揉的手法，直到里面的氣泡全部擠壓出來(lái)，再把面團(tuán)制作成包子胚即可，不過(guò)需要記住一點(diǎn)，那就是包子別直接上鍋蒸，應(yīng)該先放到鍋中發(fā)酵15分鐘再開(kāi)火蒸。

以上就是蒸包子的方法，其實(shí)想要包子蒸出來(lái)松軟好吃，不回縮，老媽教的非常關(guān)鍵的一招就是醒面，第一步面團(tuán)揉成形后，一定要在適合的溫度下進(jìn)行醒發(fā)，如果天氣比較冷的話，可以選擇放到蒸鍋當(dāng)中醒發(fā)，第二次在包子下鍋之前，最好是蓋上蓋子再次醒發(fā)，這樣包子才不容易死面。