導(dǎo)讀主料：羊排適量調(diào)料：孜然粉適量，辣椒粉適量，老抽、鹽適量，姜三片，桂皮一片，八角一個，花椒一小戳，油適量做法：1、羊排選外層有一層油皮的比較好，洗凈放入高壓....

主料：羊排適量

調(diào)料：孜然粉適量，辣椒粉適量，老抽、鹽適量，姜三片，桂皮一片，八角一個，花椒一小戳，油適量

做法：

1、羊排選外層有一層油皮的比較好，洗凈放入高壓鍋，放入桂皮、花椒、八角、老抽、鹽、姜、水，水沒過羊排即可，大火上汽后端下冷卻到能開蓋，不要提前放氣，將羊肉撈出瀝干，晾涼。

2、將鹽、孜然粉、辣椒粉、油均勻的抹遍羊排，抹好放置半小時，用量依據(jù)個人口味。

3、用一張錫紙墊在烤盤上，另一張將羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分鐘，用錫紙包的意圖是為了避免羊肉水分丟失口感發(fā)柴。

4、20分鐘后，烤箱轉(zhuǎn)上火，把錫紙翻開，羊排有一層油脂那面朝上，持續(xù)烤8～10分鐘，意圖是上色和將外皮烤脆

5、外皮烤得焦黃后出爐。用刀順著排骨一根根切開，開動吧！！