導讀以美食交友，如果你也喜歡美食，可以一起交流學習，不建議的親們可以點擊右上方的【關注】，留下你深深的痕跡。茄子吃法非常多的，但是我認為最經典的吃法就是醬茄子。....

以美食交友，如果你也喜歡美食，可以一起交流學習，不建議的親們可以點擊右上方的【關注】，留下你深深的痕跡。

茄子吃法非常多的，但是我認為最經典的吃法就是醬茄子。它不但口感柔軟，鮮嫩爽滑，而且還具有美容養顏功能。廢話不多說，直接上醬茄子做法。

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材料：

食材：茄子(最好是紫色的)，五花肉;

輔材：大蒜，大蔥，生姜

調料：生抽，豆瓣醬或海鮮醬，料酒，蠔油，白糖，香油，味精，胡椒粉，鹽，干的紅辣椒。

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醬茄子做法

第一步

食材準備：洗干凈茄子，并且在茄子兩頭切開。把五花肉切成丁狀。

第二步

輔材準備：大蔥，生姜，大蒜，紅垃圾要切成沫狀，以便備用。

第三步

打開火在鍋里加適當的油，然后小火燒到三到四成熱，然后把茄子放到鍋里，小火煎熟。

第四步

這一步是調調料，告訴大家調料秘訣。豆瓣醬一勺半，醬油、蠔油，料酒，白糖各一勺。香油半勺，蔥花，味精，大蒜，鹽，辣椒，具體口味看自己。然后加入水，水的體積是調料體積的兩倍。

第五步

把油煎中的茄子翻身，不要讓茄子糊掉，等到茄子被煎軟的時候，盛出來備用(在此過程中茄子皮千萬不要弄壞)

第六步

繼續加熱放油，把五花肉放入然后加蔥花，生姜，大蒜，胡椒粉來嗆五花肉直到五花肉顏色變掉

第七步

把油煎過的茄子，醬汁放到一起，然后大火燒開，然后再輕搖鍋底主要目的是讓醬汁和茄子均勻混合，小火燜。

第八步

小火燜燒五分鐘，改大火燒，目的是收汁，等到湯粘稠的時候，就可以起鍋了，記住千萬不要燒干。

一道香噴噴的醬茄子就這樣出爐了，色香味俱全，喜歡做美食的朋友，可以嘗試。如果大家有興趣的話也可以【收藏】或者【關注】我，以便備用。