導讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹規砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹規砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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黃燜魚

食材：草魚，洋蔥，魔芋，蔥，姜，蒜，干辣椒，小米辣，料酒，生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精，白糖

步驟

1，草魚切塊，放洋蔥絲，蔥姜蒜，料酒，生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精，少許白糖抓拌均勻腌制半小時

2，蔥姜蒜，干辣椒炒香，先鋪一層洋蔥，再鋪一層魔芋最后擺上魚塊，把醬汁都倒進去

3，蓋上蓋子中小火燜10分鐘，最后撒上蔥花和小米辣。香辣開胃，簡單又下飯

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姜蔥爆炒海鮮

食材

梭子蟹1只、黑虎蝦4只、青口貝5只、姜適量、料酒適量、鹽適量、油適量、蔥適量。

做法

1、將梭子蟹切塊，蝦去蝦線。

2、鍋中放入適量油燒熱后放入姜蔥爆香后放入蟹塊翻炒均勻至變色。

3、放入蝦翻炒。

4、炒至蝦變色。

5、放入青口貝、適量鹽和水。

6、大火煮5-7分鐘即可，成品裝盤。

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香辣蝦

食材：大蝦400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10個、大蔥一根、蒜七八瓣、白糖味精鹽各少許，生抽適量、植物油適量

做法：

1、大蝦剔去泥腸等，洗凈控干。

2、大蒜、生姜切片，大蔥切絲。

3、鍋內放適量植物油，燒熱后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。

4、放入蒜片和姜片，翻炒出味。

5、放入大蝦，炒到變色。

6、放適量生抽，顏色變紅后加入白糖、鹽、味精。

7、出鍋前放入蔥絲，翻炒后即可。

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蝦仁滑蛋

?【食材】：蝦仁 適量、生抽 1勺、鹽 1小勺、淀粉 1小勺、料酒 1勺、蔥花 適量、

【做法】：

1、蝦仁用廚房紙吸去水分，然后放入料酒、鹽和淀粉拌勻，腌制10分鐘以上；

2、雞蛋磕入碗中打散，加點鹽、蔥花和清水攪拌均勻。

3、鍋里倒油燒熱后倒入蝦仁，中小火煎至蝦仁從透明變白，加入生抽調味；

4、然后倒入蛋液，煎至鍋中雞蛋液剛剛凝固后，快速打散翻炒即可，一道鮮口嫩滑的滑蛋蝦仁就做好啦。

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西藍花蒸雞蛋

所需食材：西藍花 雞蛋 蔥姜蒜 辣椒

1、準備一些新鮮的西藍花，先把西藍花給掰成小朵，然后再給西藍花清洗一下，往里面添加一些鹽，淡鹽水有殺菌的作用，然后再給浸泡幾分鐘左右

2、接下來再準備一些雞蛋，把雞蛋給打進碗中，然后再添加鹽 雞精 胡椒粉去腥，充分地攪拌成雞蛋液

3、再準備一個小碗，放入淀粉，再倒入一些清水，攪拌成淀粉水，然后再把淀粉水給倒進雞蛋液里面，再次給充分地攪拌均勻

4、接下來鍋中燒水，I添加一些鹽，然后再添加一些食用油。水開再放入西藍花焯水，焯水斷生后再給撈出，

5、把焯水的西藍花倒進雞蛋液里面，充分地攪拌均勻，再把西藍花雞蛋液給倒進大碗里 蓋上保鮮膜，然后再扎一些小孔， 放進蒸鍋里面，大火燒開，再轉中火給蒸15分鐘左右

6、趁蒸的時間 來準備一些涼拌汁， 大蔥切成蔥花 生姜大蒜剁成姜末蒜蓉，再準備一些小米辣 切成辣椒碎

7、接下來再把弄好的蔥姜蒜辣椒放進碗中，然后再添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉，調味，再放入一些白糖，充分地攪拌均勻

8、西藍花雞蛋蒸熟后取出，然后再切成小塊，之后再給擺進盤中，放入弄好的料汁，美味既成 美味好吃的西蘭花蒸雞蛋就做好了、

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清蒸迷你獅子頭

　　材料：豬肉、馬蹄、姜、蔥、耗油、香油、胡椒粉、鹽、白砂糖、水

　　做法：

　　1、取4分肥肉6分瘦肉分別切成細丁，再剁成顆粒狀的肉蓉（細切粗剁）。

　　2、將蔥白和馬蹄分別切成碎，生姜用磨泥器磨成泥。

　　3、將肉蓉放入碗內，加入所有調味料及馬蹄碎，蔥白，姜泥。

　　4、用筷子順時間攪拌至肉起膠狀，（夏天需移入冰箱冷藏2小時）。

　　5、將肉分成兩份，分別在一大盆內用手摔打50下使肉變的緊致。

　　6、取一小份肉餡，用雙手交替摔成圓球狀（夏天要移入冰箱冷凍片刻）。

　　7、將有些變硬的肉餡，再次用雙手搓圓，放入深盤內。

　　8、鍋內燒開水，放上盤子，加蓋大火蒸10分鐘。

　　9、蒸好的成品，倒出里面的湯汁，和少許水淀粉重新下鍋內加熱至濃稠，淋在肉丸表面即可。

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蝦仁滑蛋

蝦仁滑蛋

【所需食材】

蝦仁適量、生姜絲適量、鹽適量、料酒適量、黃瓜一根、雞蛋3個、水淀粉適量、食用油適量、蔥末適量、胡椒粉適量。

【做法步驟】

1、先準備6-8個蝦仁，開背去掉蝦線，全部處理好后加生姜絲，一點點鹽、料酒，抓勻腌制入味。黃瓜去皮，從中間一切兩半，再切成厚一點的片，然后將蝦仁和黃瓜一起開水下鍋，焯水一分鐘左右，焯至蝦仁變色，卷起來后即可撈起。

2、再準備三個雞蛋，將蛋清和蛋黃分開，加一絲絲鹽，分別舀入一勺水淀粉，攪打均勻。然后鍋里放多一點的油，燒至四成熱后關火，倒入雞蛋清滑一下，滑成軟軟嫩嫩的即可出鍋。

3、雞蛋黃也同樣按照這個方法滑至定型，然后重新起鍋燒油，加蔥末爆香，再加半碗清水，來一點鹽和胡椒粉，以及一勺薄一點的水淀粉。攪成稍微粘稠的時候，倒入蝦仁、黃瓜和雞蛋，繼續翻炒個五六七八下即可出鍋。

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西葫蘆炒蛋

材料：

西葫蘆 、雞蛋、植物油 、鹽 、味精 、蔥。

做法：

1、雞蛋磕入碗中，將雞蛋打成蛋液，雞蛋中加少許鹽。

2、西葫蘆洗凈，掐頭去尾，切成片，蔥切末備用。

3、平底鍋中加適量的油，將蛋液倒入鍋中，炒碎，盛出。

4、鍋中再次加入油，倒入蔥末爆香，將西葫蘆放入鍋中，加入適量鹽，味精翻炒。

5、將炒好的雞蛋倒入鍋里，繼續翻炒，盛盤即可。

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肉炒杏鮑菇

材料：

杏鮑菇、青椒、胡蘿卜、蔥、肉、料酒、白胡椒 、花生油、 鹽。

做法：

1、肉切絲，加料酒，白胡椒腌制10分鐘。杏鮑菇洗凈切片，胡蘿卜切片，青椒切塊，蔥切蔥花。

2、火上坐鍋，放油，油熱倒入肉絲，肉絲炒白，7成熟，放蔥花繼續翻炒。

3、炒出蔥香味，倒入杏鮑菇翻炒，炒出水分，加入胡蘿卜和青椒塊，鹽，翻炒，裝盤。

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涼拌蘿卜

中秋家宴，涼菜是一定少不了的，香辣爽脆的腌蘿卜是我家的最愛，香辣爽脆，開胃又消食。

?食材準備：蘿卜 6斤

調料：鹽 50克，糖 60克，辣椒油 2勺，花椒粉 1勺，辣椒粉（辣椒面）2勺，熟芝麻 適量

1、白蘿卜洗干凈，不要去皮，切成蘿卜條后裝入盆子里，放入50克鹽，翻拌均勻后腌制30分鐘讓蘿卜出水。

2、蘿卜腌出水后把水倒掉，把蘿卜條放入紗布袋里，將帶子綁緊實。

3、大鍋里放上蒸架，將裝有蘿卜條的袋子放在蒸架上，拿重物壓在上面，把蘿卜的水分壓出來。大概壓8~10小時，直到蘿卜體積縮小了一半。

4、蘿卜壓出水后倒入無水無油的盆子里。放入調料里的所有調味品，把蘿卜和調味料充分揉勻。

5、將調好味的蘿卜條塞進無水無油的玻璃密封容器，密封保存。如果是當天吃的放在盆子里，封上保鮮膜入冰箱冷藏就行了。

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