導(dǎo)讀感覺(jué)好久沒(méi)有買(mǎi)豬腰了，剛好這個(gè)季節(jié)正是絲瓜上市，早上遛狗回來(lái)順便去買(mǎi)了兩個(gè)回來(lái)。By寶貝無(wú)憂用料豬腰2個(gè)絲瓜1根酸辣椒4個(gè)嫩姜1根韭菜1小把大蒜頭1瓣調(diào)料汁....

感覺(jué)好久沒(méi)有買(mǎi)豬腰了，剛好這個(gè)季節(jié)正是絲瓜上市，早上遛狗回來(lái)順便去買(mǎi)了兩個(gè)回來(lái)。

By 寶貝無(wú)憂

用料

• 豬腰 2個(gè)
• 絲瓜 1根
• 酸辣椒 4個(gè)
• 嫩姜 1根
• 韭菜 1小把
• 大蒜頭 1瓣
• 調(diào)料汁：
• 胡椒粉 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 淀粉 2勺
• 水 40克
• 雞精 1勺
• 腌制豬腰：
• 胡椒粉 1勺
• 淀粉 2勺
• 植物油 10克
• 鹽 2克
• 蠔油 3勺
• 高度白酒 5毫升

做法步驟

1、豬腰洗凈拿一個(gè)切成兩半，切去中間白色的腰騷。

2、取一片先將菜刀斜著45度下刀，像這樣切完。

3、將斜切好的腰花換一頭，橫著這樣切好。

4、將切好的腰花放入大碗中，先倒入5毫升的高度白酒到腰花上輕輕的抓勻，然后用清水沖洗干凈再瀝干水分，放入胡椒粉、淀粉、鹽、拌勻腌制10分鐘。

5、中間抽個(gè)空來(lái)調(diào)一個(gè)料汁，小碗中放入2勺生抽、1勺老抽、2勺淀粉、1勺胡椒粉、2克鹽、2勺蠔油、40克水、適量雞精、攪拌均勻備用。

6、絲瓜刨去外皮，切成兩半，再斜切成片。

7、切好的樣子。

8、窗臺(tái)外面的花盆里自己種的韭菜剪一小把洗凈備用。

9、韭菜切成段、酸辣椒切成段、子姜切成薄片、大蒜拍扁。

10、鍋中放入適量的植物油燒熱，下絲瓜稍微炒一下盛出來(lái)。

11、鍋中放入適量的植物油，下子姜片稍微炒一下。

12、下腌制好的腰花炒勻。

13、放入酸辣椒、大蒜、炒勻。

14、放入絲瓜。

15、倒入調(diào)好的料汁。

16、最后撒上韭菜炒勻即可。

17、成品出鍋裝盤(pán)。

小貼士

注意：腰花用高度白酒抓拌一下可以去除騷味，但是記住一定要清洗干凈再腌制！

豬腰的營(yíng)養(yǎng)功效

1.豬腰子味甘咸、性平，入腎經(jīng)

2.有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效

3.可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。

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