導讀準備材料：泡菜罐、花椒、鹽、青椒、生姜、冰糖1、在冷水里放入一些花椒，適量的鹽，稍微攪拌一下，然后把水燒開。鹽比平時做菜時多放一點，感覺很咸即止。花椒放大約....

準備材料：泡菜罐、花椒、鹽、青椒、生姜、冰糖

1、在冷水里放入一些花椒，適量的鹽，稍微攪拌一下，然后把水燒開。鹽比平時做菜時多放一點，感覺很咸即止。 花椒放大約30到60粒左右。

2、待花椒水完全冷卻后，灌入壇子內，然后加一兩高粱酒，具體酒量可以根據壇子大小而定的。

3、將青辣椒和生姜洗好后要吹干表面的水放入壇子，如果感覺時間泡太久了，可以撈出后在放入些新鮮的進去。

4、把冰糖放入水中充分化開（在鍋子里面放上水燒開并融入冰糖），然后等到化開的糖水冷卻后，再將其倒入泡菜中拌勻。

5、蓋上壇子蓋，在壇子沿倒入自來水封壇。保持壇子沿的水不干。等到壇子里青辣椒邊上開始出現小氣泡，再過一兩天泡菜水就做成了。