導讀新鮮的豬肝去掉表面白色的筋膜，切成小塊，清水浸泡半小時，中間多換幾次水。鍋里加入清水，把浸泡的豬肝放入水中，開鍋后血沫子煮出來了，豬肝撈出，并把鍋里水倒掉。....

新鮮的豬肝去掉表面白色的筋膜，切成小塊，清水浸泡半小時，中間多換幾次水。

鍋里加入清水，把浸泡的豬肝放入水中，開鍋后血沫子煮出來了，豬肝撈出，并把鍋里水倒掉。

鍋里重新加入清水，放入適量大料、姜、蔥去異味。

水熱后放入豬肝繼續煮，煮10—15分鐘后用筷子扎一下，如果不出血水就好了，撈出晾涼切薄片裝盤。