導讀在老家，冬季喜歡吃酸梨，據老輩人說，一是可預防感冒，另一方面，酸梨深秋采摘下樹，經過2個月時間的低溫儲存，梨皮變薄，果肉細膩，口感更佳，酸甜爽口，美味絕倫。....

在老家，冬季喜歡吃酸梨，據老輩人說，一是可預防感冒，另一方面，酸梨深秋采摘下樹，經過2個月時間的低溫儲存，梨皮變薄，果肉細膩，口感更佳，酸甜爽口，美味絕倫。家鄉人冬季喜歡吃酸梨，最主要的是這里是燕山酸梨的主要產區之一，酸梨很多，吃起來很方便。

以前，在老家，冬季火爐上的小鍋兒經常熱氣裊裊，鍋內煮著冰糖酸梨。咕嘟嘟，咕嘟嘟，熱水冒著氣泡，鍋內翻滾的梨子散發著香味，讓滿屋都充滿了家的味道。煮好的冰糖酸梨用小碗盛著，散發著誘人的光澤，吃一口，滿嘴生香，那種感覺無法言表，就是感覺很好吃。吃煮酸梨，不僅滋味好，還會渾身發熱，感冒癥狀也會減輕，胃口也會好起來。

家鄉是千年古縣，歷史深厚悠久，地理環境優越，800里燕山靜臥北端，肥沃的華北平原與燕山相依相擁，成為山區和平原的交融點，山清水綠，地富一方。

在家鄉富饒的青山綠林之中盛產各式各樣的美味果品，最為著名的傳統果品當屬柿子、板栗，核桃、酸梨。而產量最大、最易保存、營養價值最高、價格最便宜、老百姓最喜食的當屬酸梨。這里的酸梨是燕山一帶特有的梨子，家鄉盛產的酸梨享譽全國。秋季成熟后的酸梨，外表淺黃、酸甜多汁，皮薄肉厚，被稱為“百果之宗”。

據明朝李時珍《本草綱目》記載：“梨有千種，味酸者多產于北方”。酸梨有潤肺涼心、消痰、解瘡毒、酒毒等多種功效，同時，酸梨汁中富含18種氨基酸和鐵、鋅、鈣、鎂、鉀等多種人體所必須的微量元素，及維生素C、E、A，胡蘿卜素等。可見酸梨的營養價值之高。

說起酸梨，在家鄉一帶還有一段故事。在家鄉山區生長了許多酸梨樹，由于過去民間缺醫少藥，百姓常采摘周邊的酸梨用于治療咳嗽、感冒、頭痛、發熱等疾病。及有關資料記載，康熙十八年，北京附近曾發生過大地震，第二年年春瘟疫盛行，死亡人畜無數……，而久居在燕山深處的百姓卻無一沾染疾病。這一奇事被地方官員上報給了朝廷，于是康熙便下旨太醫徹查此事，太醫們經查發現，是因為生活在這里的居民常年食用酸梨的緣故。酸梨具有抗感染，抗病毒、抗感冒的作用，百姓才逃過此劫。康熙皇帝聽后大悅，便把酸梨御賜為“安梨”，取其平安、安康之意。

家鄉種植酸梨歷史悠久。在北部山區、半山區滿山遍野生長著酸梨樹。每到四、五月間，雪白的梨花開遍山野，“梨花節”就會在山區梨園中舉行，已經成了家鄉旅游的新名片。踏青賞花，近距離觸摸這些默默奉獻的神仙。春風遍吹，群山泛綠，這些百年以上的梨樹沐浴在春風中，風姿綽約，萬花怒放，絢爛了鄉村山野，美倫美幻，恍如仙境。

家鄉的酸梨樹生長在豐富的礦物質土壤環境中，才有極佳的品質和口味。酸梨除生食外，還可以加工制酸梨汁、梨膏、梨干、梨脯、罐頭等。每到傳統節日或重要宴席，家鄉人都會有做“酸梨肉”的習俗，我們春節回家的時候，母親也常常會蒸幾個“酸梨碗兒”，我們都特愛吃。這種由酸梨和五花肉經過蒸煮而成的美食，具有酸甜可口、香而不膩、助于吸收消化的特點，是鄉親非常喜歡的一道春節美食。

如今，家鄉古老的酸梨樹依然沐雨迎風，春花馥郁，秋果滿枝。每到嘴巴沒有味道的時候，不由自主地就會想起家鄉美味的酸梨，也會想起母親慈愛的笑容！

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