導讀有句老話說得好“以形補形”，在廣東人的家常湯水中，潤肺的就買一副豬肺煲湯，安神養心的就會買一個豬心煲湯，家里老人腰腿不靈活的，就會買一條豬尾來煲湯。可別小看....

有句老話說得好“以形補形”，在廣東人的家常湯水中，潤肺的就買一副豬肺煲湯，安神養心的就會買一個豬心煲湯，家里老人腰腿不靈活的，就會買一條豬尾來煲湯。可別小看豬尾巴，小編覺得它的性價比太高了，一根豬尾一般10-12塊就能買到，與平日里的紅燒燜鹵做法不一樣，一根豬尾煲一鍋湯，對于煲湯成本來說實在太劃算了。

今天就和大家分享用豬尾和黑豆煲湯，因為立秋過后，也是養肝腎的季節，黑豆烏發、健腎、和豬尾巴搭配正好，特別適合作為秋季家常進補湯，不燥熱，還能增強免疫力。

【黑豆花生煲豬尾】

食材：豬尾巴1條，花生1把，黑豆1把，干香菇6-8朵，生姜1塊，料酒1茶匙，鹽1-2克。

做法：

1. 豬尾巴一根，一般買豬尾巴的時候都幫忙把外皮的雜毛細毛都去除干凈了，再剁成小塊，這樣買回來直接清洗就很干凈了。

黑豆一般有兩種，一種是青綠色豆芯的，一種是黃色豆芯的，用綠色豆芯，微量元素更多，營養更豐富，而且價格貴不了太多。

2.干香菇味道濃郁，抓一把花生和黑豆一起浸泡，花生益腦，黑豆健腎，都是非常適合秋季煲湯的湯料。如果用紅皮花生，還有補血的作用哦。

3.把豬尾放入冷水鍋中，加入生姜片和料酒，汆燙1分鐘去除腥味和血水雜質，然后盛出沖洗干凈。

4.把所有湯料食材放入湯鍋中，再放2片生姜片，和適量清水蓋過食材，大火煮沸后轉小火煲1小時左右即可。

湯煲至聞到淡淡的香菇香味，花生和黑豆都吸收了水分膨脹，加少許食鹽調味即可。

喝湯吃豬尾，不油膩，豬尾巴外皮膠質多，口感軟，家里老人孩子都愛喝這湯，益腦、健腎又強筋骨，確實很值得煲給家人喝哦。

小提示：

黑豆不易消化，對食用豆類食物容易腹脹的人，盡量少吃黑豆，避免消化不良。

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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