導(dǎo)讀從小就超級(jí)喜歡吃排骨,每次上街買肉都要媽媽買些。在做排骨時(shí)和土豆一塊燉,土豆吃起來棉軟，還有排骨的肉香味，每次是排骨和土豆都被吃光光,從來沒有剩下一說。現(xiàn)在....

從小就超級(jí)喜歡吃排骨,每次上街買肉都要媽媽買些。在做排骨時(shí)和土豆一塊燉,土豆吃起來棉軟，還有排骨的肉香味，每次是排骨和土豆都被吃光光,從來沒有剩下一說。現(xiàn)在長(zhǎng)大了,開始自己給家里做著吃,看著一家人吃的樣子滿滿的都是幸福。

食材明細(xì)

排骨 2斤

土豆 2個(gè)

冰糖 適量

蔥姜蒜 適量

食鹽 適量

十三香 適量

雞精 適量

醬油 適量

大料 適量

八角 適量

做法

做法一

1.冷鍋上油，放入冰糖慢慢的融化開。

2.冰糖全部融化完，倒入排骨中火翻炒。

3.炒一會(huì)兒，倒入蔥姜蒜。

4.繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，可聞見香味了。

5.撒上調(diào)料，倒入醬油。

6.繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，放大八角、大料、鹽，倒入水漫過肉,。

7.燉上30分鐘時(shí)放鹽再燉20分鐘左右。

8.肉燉爛，倒入土豆再燉一會(huì)兒，到土豆燉爛為止。

9.放雞精，可以出鍋了

做法二

1. 把排骨洗凈涼水下鍋，放入姜片和料酒焯水，撇掉浮沫，撈出排骨瀝干水分，排骨水留著備用。

2. 鍋內(nèi)放適量油，4成熱時(shí)放入冰糖，慢慢融化。

3. 放入焯好的排骨翻炒，上色后放入蔥姜蒜八角香葉翻炒。

4. 放入適量醬油、料酒、老抽同炒。

5. 把排骨湯倒入鍋內(nèi)，蓋蓋燉15分鐘后放入土豆并且撒入鹽蓋蓋再燉煮15分鐘。

6. 待鍋內(nèi)的湯充分吸入土豆中后即可出鍋。

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