導讀轉(zhuǎn)眼又到9月了，這時間過得真快。9月開學季，孩子們結(jié)束了愉快散漫的暑期生活，也該好好收心回歸到校園的課堂上了。作為家長們也是沒少操心，從衣食住行都要面面俱到....

轉(zhuǎn)眼又到9月了，這時間過得真快。9月開學季，孩子們結(jié)束了愉快散漫的暑期生活，也該好好收心回歸到校園的課堂上了。作為家長們也是沒少操心，從衣食住行都要面面俱到。孩子都正處在長身體的階段，各種飲食營養(yǎng)也要跟上來才行。但也不少家長都會有這樣的困擾，就是很多孩子都不愛吃蔬菜，真的是一點蔬菜都不愿意碰的那種。這樣挑食對身體健康是不好的。所以想盡了辦法讓孩子愛上吃蔬菜。

我們家孩子也是一樣，綠葉蔬菜一點也不愛吃。每次都需要花心思搭配到一些他愛吃的食材里，他才會吃點。但唯獨菌類的蔬菜卻是他的最愛。多吃菌類對身體也是很有好處的，菌類中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，氨基酸等等，還含有豐富的維生素。近來在市場上出現(xiàn)了一種菌類賣，價格還挺貴的，我們當?shù)匾?5一斤，它就是黑皮雞樅菌，雖然貴了點，但我每次看到都會買一些。

黑皮雞樅菌里含有人體所需要的蛋白質(zhì)、脂肪，還含有鈣、磷、鐵、核黃酸等多種營養(yǎng)成分。孩子長身體，或者是體弱者、老人都非常適合吃。吃它能改善人體的新陳代謝，增強體質(zhì)。同時菌類中還含有谷氨酸鈉，拿來燒湯或者是炒著吃，根本不需要放雞精，味道都已經(jīng)特別鮮甜了。接下來要分享的一道黑皮雞樅的吃法，搭配雞蛋還有白玉菇一起炒，不僅色澤看起來誘人，味道跟是鮮嫩醇香，我們?nèi)胰硕继貏e愛吃。這蔬菜不便宜，再貴我也會買，拿來炒蛋，鮮嫩醇香，孩子愛吃身體棒。接下來詳細菜譜呈上，喜歡的收好咯。

準備食材：黑皮雞樅菌適量、白玉菇一盒、紅蘿卜少許、雞蛋兩個。配料：油、鹽、蠔油。

1、?黑皮雞樅菌將根部的雜質(zhì)去掉，洗干凈裝盤備用。將蛋液打入碗中，加入少許鹽拌勻后備用。

2、白玉菇切去根部，同樣洗干凈備用。半截的胡蘿卜去皮洗凈后切絲備用。

3、鍋中加入適量的清水，水燒開后將胡蘿卜絲、黑皮雞樅菌和白玉菇下鍋焯水后撈起備用。（不用煮太久焯水至微微變軟即可）。

4、鍋燒熱，加入少許油。熱鍋涼油將蛋液倒入鍋中煎。小火慢煎。將蛋液煎至凝固后起鍋裝盤備用。

5、再次往鍋里添少許油，油熱后將焯水好的胡蘿卜絲、白玉菇和黑皮雞樅菌一同下鍋爆炒。

6、大火快速煸炒，翻炒均勻后，倒入1小勺的蠔油下鍋一同煸炒。

7、將食材炒熟炒香后，加入之前煎好的雞蛋下鍋一同煸炒均勻。最后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

8、出鍋裝盤，這樣一道家常版的雙菌炒蛋就做好啦。做法其實很簡單。也不需要添加過多的配料，簡單炒一炒味道就很鮮了。特別好吃又下飯。不愛吃蔬菜的孩子也特別喜歡吃。營養(yǎng)全面，做法簡單。好吃的烹飪技巧教給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。

Lily美食談小貼士：

1、菌類的根部都有些帶土，所以炒之前需要清理干凈。

2、菌類食材的水分含量很多，所以炒之前，我們可以先干燒將水分炒敢炒熟透。也可以先過水焯水煮軟后撈起瀝干水分。

3、菌類中含有谷氨酸鈉較高，所以我們煸炒就不需要再添加雞精或者味精了。

4、加入幾種菌類一起炒口感更豐富，搭配雞蛋葷素搭配，營養(yǎng)全面，又好吃。