導讀槐花是我春天的時候冷凍保存的，這種方法已經用了兩年了，很棒呢，讓我們在其它季節也可以吃到它的鮮美！保存方法，把新鮮的槐花清洗淋水，上籠格蒸熟，放涼后分裝成小....

????槐花是我春天的時候冷凍保存的，這種方法已經用了兩年了，很棒呢，讓我們在其它季節也可以吃到它的鮮美！保存方法，把新鮮的槐花清洗淋水，上籠格蒸熟，放涼后分裝成小包，凍在冰箱中，吃的時候化開就可以直接用了。

習慣用干貨配五花肉，可是這次沒有五花肉了，抓一塊咸肉出來，結果還是一塊瘦的多，肥的少。好吧，將就一下，結果也挺好吃呢。我的口味兒已經越來越淡了，越來越簡單的調味還原食物的本味兒，偶爾來一次重口味兒，也不錯。

材料：冰凍槐花??臘肉??面粉??水??酵母

調料：鹽??胡椒粉??生抽??老抽??芝麻油

做法：

1、臘肉先泡后煮。

2、槐花化凍備用。

3、準備面粉酵母水，面水比例大至為2：1.酵母溶于水即得酵母水，酵母的用量是面粉的百分之一。

4、邊加酵母水邊拌，將面拌成絮樣。

5、然后揉成光滑的面團。放在溫暖地方發著。

6、臘肉煮好后撈出。

7、粗切后放在料理杯中，打成肉碎。

8、跟槐花拌在一起，因為肥油太少，除一調味料，還要加芝麻油。

9、發好的面團。

10、分割后搟成片。

11、包成包子。

12、醒發后上籠，水開后計時，蒸20分鐘，虛蒸2分鐘后開鍋。

小貼士：

1、面團在發酵之前需要充分揉到光滑，蒸出的饅頭組織會很好。

2、整形之前的發酵，可以不進行那么完全?，根據自己的時間來調整，發的不是很好也可以整形，但整形后需要發到位。

3、臘肉配干貨，也比較美。

4、槐花季的時候，將干凈的花兒蒸透后冷凍，可以保存起來，隨時吃都很方便。