導(dǎo)讀3個月前嫲嫲推薦了恒大富力球星、蔡瀾都吃到停不下來的【耍牛滿】牛肉火鍋當(dāng)時興盛路店是它在廣州的唯一一家店3個月過去了【耍牛滿】傳來好消息廣州第二家店--珠江....

3個月前

嫲嫲推薦了恒大富力球星、蔡瀾

都吃到停不下來的【耍牛滿】牛肉火鍋

當(dāng)時興盛路店是它在廣州的唯一一家店

3個月過去了

【耍牛滿】傳來好消息

廣州第二家店--珠江邊的太古倉店開業(yè)啦

廣州餐飲業(yè)競爭激烈

加上現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)不怎么樣

餐廳老板都不會貿(mào)貿(mào)然開店的

究竟是什么原因

令【耍牛滿】決定在第一家店開張3個多月后

又馬上開第二家店呢?

全憑四個字

真材實(shí)料

過去3個月

【耍牛滿】排隊桌數(shù)超出15000 桌

每天賣出1000 斤牛肉

3個月賣出90000 斤牛肉的超強(qiáng)銷售量

簡直是慘淡經(jīng)濟(jì)下

最振奮人心的強(qiáng)心針

成功 從來都不是僥幸的

這串?dāng)?shù)字的背后

折射出【耍牛滿】的與眾不同

它的真材實(shí)料

經(jīng)得起食客的挑剔

天天小鮮肉，三頓也不夠

你來耍牛氓，我供小鮮肉

一班肌肉男托著小鮮肉出場

亮瞎了嫲嫲的眼

顏值高 肌肉發(fā)達(dá)

如同【耍牛滿】的牛肉

看起來鮮

吃起來更鮮

我愛小鮮肉，口水流一地！

【耍牛滿】可謂是嫲嫲的人生導(dǎo)師

從前我只知道牛肉

過著牛嚼牡丹的生活

并不知道牛肉分為那么多部位

原來吃牛肉也可以這么講究

【耍牛滿】墻上的這張全牛圖

刷新我對牛肉的認(rèn)識

原來千金好?？射滩课恢挥?9%

最美妙的牛肉

要有鮮香味

更要對牙齒有抵抗力和反彈

【耍牛滿】極致追求好食材

所有牛肉都是云貴川一帶兩到三歲的健碩母黃牛

當(dāng)天現(xiàn)宰

廚師順著牛肉的紋路切

厚薄適中

每片的厚度近乎一致

一絲不茍的解牛刀工

讓牛肉洗刷時 鮮味得到完美的釋放

【耍牛滿】保證牛肉被宰后

4小時內(nèi)新鮮上桌

僅供當(dāng)日量

好的牛肉蘊(yùn)含豐富膠質(zhì)

在黃金4小時內(nèi)

任你如何翻轉(zhuǎn)

盤子上的牛肉也不會掉下來

嫲嫲真的佩服得五體投地

牛肉火鍋除了牛肉好

湯底是最重要的

耍牛滿的清湯要用牛大骨熬制8小時以上

嫲嫲喜歡涮牛肉前

先飲一碗清湯

讓齒唇留有牛肉的清香

做好準(zhǔn)備

再來開涮

在【耍牛滿】

牛肉的每個部位都被標(biāo)注

在決定吃哪個部位前

得像找男/女朋友一樣

先了解對方的脾性

再按自己的喜好

選擇最合適自己的

頂級爽腩

又叫“繃紗腩”、“崩沙腩”或“蝴蝶腩”，是牛肚皮的腩位，面積很小，爽腩貴坑腩一半，由于有塊薄軟膠質(zhì)，爽軟不硬。爽腩比起一般的牛腩要豐富許多，它分為三層，一層皮，一層膠質(zhì)，一層肉，三層是連在一起的，每碗爽腩要熬上十幾個小時，所以價格才特別珍貴。

脖仁（雪花）

“脖”就是脖子，顧名思義是頭頸上的某塊肉，“仁”在潮汕話里面是果實(shí)、中心的意思，所謂“脖仁”就是牛脖子上那塊微微突起，最經(jīng)常活動的肉的核心部分，這塊肉的最大特點(diǎn)是肥嫩而微有嚼頭，香，那種刻骨銘心的肉香足讓所有的食客難以忘懷。

吊龍

牛后脖子的那塊地方就是吊龍，相當(dāng)于我們西餐吃的西冷牛扒啦，這個部位只占整只牛的4%！特點(diǎn)是鮮甜而彈牙，一塊肉放到嘴里，眼睛就會去鍋里看還有沒有。

匙仁

匙仁是肉眼排，在潮汕吃牛肉火鍋時，一般問要幾盤嫩的，指的就是“匙柄”了，“匙柄”中最好的部位，當(dāng)然就是“匙仁”，特點(diǎn)是無比的鮮甜。

五花腱

屬于牛的趾屈腱肌，牛后腿上的腱子肉。肉里包著筋,比三花趾的筋更多。咀嚼時，深深地感受到牛肉對牙齡的反抗，強(qiáng)大的韌性和滿滿的膠原蛋白，讓我有征服它的欲望。

胸口油

入口脆而爽口，嘴巴里一點(diǎn)肥膩的感覺都沒有，只有一股醇香，爽脆。

手打牛筋丸

精選牛后腿肉，人工捶打，味道鮮美，口感爽脆，Q彈十足。

蘸醬

有好的食材，也要有好的醬料，才能吃出好味道?！舅ＥM】自家調(diào)制的沙茶醬稠稠的，可見落足重本，所以香味濃郁，空口舔幾口也是享受。

太古倉店開業(yè)優(yōu)惠

1月16日-1月18日全單7.8折

1月19日-1月31日全單8.8折

嫲粉福利

寫下你想吃耍牛滿的理由，人氣最高的前3位和嫲嫲喜歡的3條留言的評論者，將各獲得100元耍牛滿餐券，截止時間為1月20日20點(diǎn)！

太古倉店: 廣州海珠區(qū)革新路太古倉8號

電話：020-89559117 020-89559517

興盛路店：冼村中路尚東君御興盛路6號三樓(停車場由冼村入口進(jìn))

電話：020-85200390 020-85200391