導(dǎo)讀愛(ài)吃菌菇的肯定不會(huì)錯(cuò)過(guò)這道菌菇炒肉片，菌菇的嫩滑，肉片的鮮香,特別是加了辣椒進(jìn)去，超級(jí)的下飯！菌菇的不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還有保健作用，增強(qiáng)免疫力、強(qiáng)健骨骼、保肝....

愛(ài)吃菌菇的肯定不會(huì)錯(cuò)過(guò)這道菌菇炒肉片，菌菇的嫩滑，肉片的鮮香,特別是加了辣椒進(jìn)去，超級(jí)的下飯！菌菇的不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還有保健作用，增強(qiáng)免疫力、強(qiáng)健骨骼、保肝解毒。

By zy寶媽小廚

用料

• 秀珍菌菇 340克
• 豬瘦肉 140克
• 辣椒 適量
• 生抽 適量
• 料酒 少許
• 姜末 少許
• 蔥花 少許
• 蒜末 3瓣蒜的量
• 鹽 適量
• 植物油 適量

做法步驟

1、備好主要食材。辣椒依據(jù)個(gè)人喜好酌量加減

2、食材改刀，辣椒切小段，肉切成片

3、肉片放入碗中，加入生抽、料酒、姜末、少許植物油拌勻腌一會(huì)（這樣處理的肉片入味又很嫩，比加淀粉的要更健康）

4、菌菇處理干凈用清水沖洗，然后開(kāi)水下鍋焯水，開(kāi)鍋后立即關(guān)火撈入涼水盆里

5、撈出菌菇并輕輕擠出水份，不用太干

6、鍋內(nèi)入底油，溫?zé)岬臅r(shí)候下入肉片用筷子滑散

7、顏色發(fā)白放入蔥花

8、炒出香味放入辣椒

9、加入菌菇

10、放入鹽，大火翻炒至辣椒微蔫

11、放入蒜末

12、翻炒三兩下激出蒜味即可關(guān)火出鍋。

13、成品圖！

小貼士

1 菌菇炒的時(shí)候愛(ài)碎，要提前焯水 2 肉片提前腌制一下更嫩更入味