導讀蝦一直以來都是人們比較喜歡吃的一種食物，而且蝦的種類也是比較多的，比較常見的可能就是基圍蝦，不過有些人可能覺得基圍蝦的肉并不是很多，吃的并不是特別的過癮，會....

蝦一直以來都是人們比較喜歡吃的一種食物，而且蝦的種類也是比較多的，比較常見的可能就是基圍蝦，不過有些人可能覺得基圍蝦的肉并不是很多，吃的并不是特別的過癮，會更加的傾向于選擇皮皮蝦。

皮皮蝦營養豐富，口味也非常不錯，大家喜歡吃也是很正常的，但是在剝皮皮蝦的時候，可能很多的人就會覺得非常的苦惱了，根本就不知道怎么樣才能夠快速剝皮皮蝦。其實，大廚透漏：想要快速剝皮皮蝦，只需掌握一個竅門就可以，分分鐘就可以剝好一大盤蝦，下面就來給大家分享一下剝皮皮蝦的秘訣吧。

在剝皮皮蝦的時候一定要找準位置，拿起一只皮皮蝦以后可以數一下，從頭部往尾部開始數，找到第五節蝦殼，把這一節蝦殼剝開，這個時候就會發現蝦背上有一條拉鏈，直接順著這一條拉鏈，前后拉開就可以輕松的把蝦殼剝掉了哦，皮皮蝦剝殼的方法是不是特別的簡單呢？只要學會了這個方法，以后再也不愁剝皮皮蝦太慢了。

學會了剝皮皮蝦的方法以后，再來了解一下皮皮蝦的做法吧，皮皮蝦的做法也是很簡單的，來教大家一道最為簡單的蒜香皮皮蝦。

準備好所需要的材料，分別是皮皮蝦，紅辣椒，蒜末。皮皮蝦一定要去菜市場購買新鮮的，而且一定要購買活的

皮皮蝦，有些人可能并不知道應該要怎么樣去挑選，選擇到不好的皮皮蝦也會影響到菜的口味，在挑選皮皮蝦的時候，要注意看蝦體是否完整，頭殼是否比較堅挺，摸一下蝦肉是否是比較緊實的，還有身體是否比較有彈性，這樣的皮皮蝦是非常的新鮮的，倘若發現皮皮蝦顏色泛紅，說明是放了很久的不新鮮的蝦，不要購買。

買好皮皮蝦以后，把皮皮蝦用清水清洗干凈，放在鍋里面加入生姜一起煮一下，這樣做可以去除掉皮皮蝦的腥味。撈出來以后瀝干水，在鍋里面放油，油燒熱了以后把皮皮蝦倒進鍋里面炸至金黃的狀態再撈起來，一定要注意瀝干水分以后才能夠下鍋炸，不然容易濺油，也沒法炸的比較脆。鍋里面剩下的油倒入紅辣椒和大蒜末一起炒香，炸好的皮皮蝦倒進去翻炒均勻，加入少量的醬油和適量的鹽，翻炒均勻以后就可以直接裝盤出鍋了。

皮皮蝦的做法還有很多，例如干燒大蝦、椒鹽皮皮蝦等等，在家都可以嘗試做一遍。