導讀『根據(jù)我老婆的描述，親自操刀，做了這道黑龍江名菜：牛肉柿子燉地瓜。柿子，就是番茄、西紅柿，地瓜就是咱湖北的紅苕，叫法上的小小差異而已。大家都知道，東北人愛吃....

『 根據(jù)我老婆的描述，親自操刀，做了這道黑龍江名菜：牛肉柿子燉地瓜。

柿子，就是番茄、西紅柿，地瓜就是咱湖北的紅苕，叫法上的小小差異而已。大家都知道，東北人愛吃燉菜，省事兒，也比較健康。對于腸胃吸收來說，相對軟爛的食物更利于消化。 』

▼ 本質(zhì)上就是番茄燉牛腩。 兩個核心要素，一是牛腩除了品質(zhì)要好、夠新鮮，必需要燉足火候，達到自己能接受的軟爛程度才行；再就是地瓜，推薦買紅心苕，不能用紫薯。具體做法也超級簡單，第一步：牛腩洗凈后切塊、焯水，番茄去皮后切成小塊，地瓜也切成塊，略微大一點；第二步：熱鍋后倒油，爆香姜蒜，將焯過水的牛腩小火煸炒至緊縮，然后加水（完全沒過牛腩）煮沸，蓋上鍋蓋，中小火燉1小時左右；第三步：另起一鍋，熱鍋后放少許油，把番茄炒出濃郁的汁兒，然后跟地瓜一起倒進燉牛腩的鍋中，大火再次煮沸，蓋鍋蓋，中火繼續(xù)燉半小時左右，出鍋前大火收汁濃稠，加適量的鹽、糖、胡椒粉調(diào)味即可。

濃稠的湯汁拿來拌飯，酸酸甜甜，開胃極了！

家常版的番茄燉牛腩做法，大家可以回顧這篇老菜譜：

▼ 泡藕帶炒蝦仁。 蝦仁先爆熟，然后撈出后用鍋中底油煸香蒜粒，將袋裝的泡藕帶下鍋炒至熱透，再把蝦仁入鍋炒半分鐘左右，撒蔥花即可出鍋。

▼ 清炒本地萵苣。

『 誰說上了四十就不勇 四十歲就像一條活龍 』

感謝您關(guān)注：江城潮爸。 其實關(guān)不關(guān)注并不重要，我是一個全職家庭煮夫，但我肯定不靠寫這些東西賺錢。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身邊的朋友，包括網(wǎng)友們，在時間允許、條件允許的前提下，盡量選擇回家吃飯，少吃外賣。這是我的真心話。當然了，我個人的力量太過于渺小，這種呼吁聲能夠聽到并愿意接受的好友，真的是緣份。

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不管怎么說，但愿這些寫得比較粗糙、但足夠簡單明了的菜譜，能給您的廚房日常和買菜選擇帶來一點幫助，那我就很開心了。每一個字、每一張圖片，都是我親手敲打和上傳的，我沒有什么助理、小編，所以言詞不妥之處，請好友們多多諒解。更多家常菜做法，在我的私人菜譜（搜：江城潮爸美食會）里還有幾百道，如果找不到相關(guān)菜的做法，您也可以隨時發(fā)個私信給我，一定知無不言。