導讀想抓住一個人的心，先抓住一個人的胃，大家好，這里是一家大廚房。今天給大家分享一道腐竹的美味做法。提到腐竹，它是我們日常生活中經常都在食用到的一道食材，將其浸....

想抓住一個人的心，先抓住一個人的胃，大家好，這里是一家大廚房。今天給大家分享一道腐竹的美味做法。

提到腐竹，它是我們日常生活中經常都在食用到的一道食材，將其浸泡泡軟后，既可以用來涼拌，也可以用來燉煮、炒制等，味道都十分好吃，軟嫩又入味，你更喜歡腐竹的哪種烹飪方法呢？

除此以外，腐竹的價格也是十分便宜的，只需一小條就能泡發出一大盤來。腐竹雖好吃，但很多人卻不懂得該怎么去進行烹飪，才能讓腐竹更加入味，如果你也是一位喜歡吃腐竹的朋友，不妨跟著我來學習這道腐竹的做法吧。

【炒腐竹】

食材：腐竹、木耳、香菇、食鹽、青線椒、小米辣、大蒜、小蔥、黃豆醬、雞精、蠔油、生抽、淀粉水、芝麻香油

方法：

1、首先準備一把干木耳，將其放入大碗里，加上一勺食鹽，以及適量溫水，并下手攪拌攪拌，提前泡發備用。

2、腐竹用剪刀把它剪成小段，再加上一些清水和一勺食用鹽，同樣的泡發開，然后我們要準備上一些配料。

3、準備幾個青線椒，將其切成小圈，準備幾顆小米辣，同樣的切成小圈，切好裝盤備用，再準備一小把蔥白，將其切成小段。

4、幾瓣大蒜切成蒜片，再準備幾朵鮮香菇，把它切成長條，待木耳泡發好以后，再換用一盆清水，充分抓洗干凈，控水撈出備用。

5、泡發好的腐竹，同樣也給它放到清水里面，簡單沖洗一下后，再瀝干水分，就可以進行烹飪了。

6、接著起鍋燒水，燒至冒小氣泡時，放入一勺食鹽，水開以后，把木耳倒進鍋中，煮上兩分鐘左右，撈出裝到大碗中備用。

7、然后將香菇也下進鍋里，燙至斷生后，撈出裝盤，腐竹也給它倒入鍋中燙一燙，大概半分鐘左右即可。

8、下一步起鍋，倒入多一些的食用油，先下入蔥蒜，充分炒出香味后，把小米辣和青椒倒入鍋中，快速翻炒均勻。

9、炒勻后，放入一勺黃豆醬，繼續炒香后，往鍋中加入小半碗的清水，再放入一勺生抽，一勺蠔油，少許的雞精。

10、待調料充分煮開后，就可以將腐竹、木耳、香菇也放入鍋中，快速地翻拌均勻，炒至入味后，再加入少許淀粉水勾芡，一點芝麻香油提味，充分攪拌均勻，即可出鍋裝盤。

按照以上方法炒出來的腐竹，食材豐富，營養又好吃，特別的入味下飯，你有沒有學會呢？

如果你還有更多的腐竹美食做法，為我們分享的話，歡迎在評論區留言討論，讓我們大家都能夠學習一下，感謝大家的閱讀哦。