導讀在吃的法則里，風味重于一切。中國人從來沒有把自己束縛在一張乏味的食品清單上。人們懷著對食物的理解，在不斷的嘗試中尋求著轉化的靈感。位于貴州六盤水地區有一個村....

在吃的法則里，風味重于一切。中國人從來沒有把自己束縛在一張乏味的食品清單上。人們懷著對食物的理解，在不斷的嘗試中尋求著轉化的靈感。

位于貴州六盤水地區有一個村落叫“茨沖”，是一個多民族聚集地，各種文化融合形成特有的氛圍獨特的格局。在茨沖有一種獨特的雞火鍋，在食材的選擇鍋底的調制都是由老板在30多年經營中研發所得，好“雞”越煮越香、好“水”調出好湯、好“豆腐”越煮越越嫩。

八九十年代，茨沖是從六盤水市去六枝特區、安順、貴陽的必經地，來往車輛停留在茨沖進行休息補給。茨沖雞火鍋濃縮了水城的青綠山水，見證了六盤水的城際交通發展也給一些辛苦往返的人留下深刻的記憶。

為鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接，由水城區尖山街道牽頭，水城區農投公司實施，成立了茨沖雞協會讓“過路”美食重現大眾視野。制定了茨沖雞火鍋行業標準，茨沖雞火鍋第一家品牌旗艦店（位于茨沖村街上）已打造完畢，第二家正在裝修，店鋪以產品研發、加工包裝、品質體驗為核心為消費者提供更好的服務，茨沖雞品牌形象取用走地雞的靈動形象，火紅的雞冠和羽毛體現茨沖雞健康的生長形態，尾羽融入水城農民畫的艷麗色彩，同時身穿當地特色彝族服裝，衣領處是彝族服裝的標志性紋樣。預計在2022年3月完成茨沖雞火鍋品牌文旅融合改造項目對沿線及街面綠化、靚化、美化進行電商打造，并進一步擴大旗艦店數量。

“朱家雞火鍋”是打造的第二家店鋪。30年老店的資歷讓老板朱杰對打造“茨沖雞火鍋”這一品牌項目充滿了期待。他說：“無論是身為一名共產黨員，還是作為一個商家，政府有這么好的政策，我們肯定會支持的！我第一個舉手贊成！”

水城區農投集團副總經理孟瑩說：“旗艦店的目的是為了更好的打造‘茨沖雞火鍋’ 品牌產業，讓每一家都獨具特色，讓更多的人能夠品嘗到茨沖雞火鍋的美味。”

烏蒙新報記者 石有葉 實習生 劉一錦

總值班：田維娟

值班主任：趙明

編輯：高永彥