導讀時間飛逝，我們送走了冬天，迎來了春天，此時春暖花開，萬物復蘇，大自然一派生機勃勃，春天的飲食要減少油膩，以營養清淡為宜，蒸菜就是非常不錯的選擇。蒸菜既能留住....

時間飛逝，我們送走了冬天，迎來了春天， 此時春暖花開，萬物復蘇，大自然一派生機勃勃，春天的飲食要減少油膩， 以營養清淡為宜，蒸菜就是非常不錯的選擇。 蒸菜既能留住食材本身的鮮美口感，還讓營養不容易流失。在干燥多風的春季，蒸出來的味道才是最水潤和營養，且好吃不上火。

家里冰箱里有母親過年親手制作的臘鴨， 臘味是時間沉淀的味道，與鮮食截然不同，臘味有著更加醇厚鮮美的味道，臘鴨的色澤金黃，肉質細膩，油潤味鮮甜，臘香濃郁，無論是用來蒸制、煮食，或者煲湯，都美味可口。

今天與臘鴨搭配我選擇了芋頭，根莖類食材一直都是與葷菜的黃金搭配， 芋頭是一種堿性食材， 營養極其豐富， 常吃能增強免疫力，烏發養顏、通便排毒， 還對牙齒好。 它物美價廉，即可是菜，也可是主食。將它倆放在一起簡單蒸一蒸，20分鐘就能上桌，鮮到口水直流，好吃停不筷子。 一起來嘗嘗吧。

【臘鴨蒸芋頭】

原料： 臘鴨腿 1個 荔浦芋頭 1盤 姜末 少許 蔥花 油 少許

制作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入少許油將臘鴨塊放入鍋中煸炒微微出油后先盛出來； 3. 將荔浦芋頭小塊放入鍋中煸炒至微微發黃；4. 這樣臘鴨塊和荔浦芋頭就準備好了； 5. 將荔浦芋頭塊墊入碗底， 上面鋪上臘鴨塊，再加入少許姜末； 6. 將它放入蒸鍋中； 7. 大火蒸上20分鐘； 8. 拿出來撒上蔥花即可。

小貼士：1. 先用少許油煸炒一下臘鴨塊，這樣炒出來的臘鴨塊更香；2. 將荔浦芋頭塊煸炒一下，有利于定型和吸味； 4. 臘鴨塊含有咸味， 所以無需再加鹽了。