導(dǎo)讀#家庭美食大賞#大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬物復(fù)蘇時(shí)節(jié)，春天是一個(gè)生長(zhǎng)的季節(jié)，也是孩子長(zhǎng)個(gè)的黃金期，家長(zhǎng)們?cè)谶@....

#家庭美食大賞#

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬物復(fù)蘇時(shí)節(jié)，春天是一個(gè)生長(zhǎng)的季節(jié)，也是孩子長(zhǎng)個(gè)的黃金期，家長(zhǎng)們?cè)谶@個(gè)季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營(yíng)養(yǎng)食物，應(yīng)季的菜，新鮮的肉類，多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣孩子個(gè)子才能蹭蹭往上長(zhǎng)。今天會(huì)收集春季簡(jiǎn)單實(shí)用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發(fā)愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

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彩椒炒百合

?做法：

?1.將青椒、黃甜椒、紅甜椒去籽洗凈，切片

2.姜洗凈切片，新鮮百合洗凈瀝干水分

3.熱鍋倒入葵花籽油，爆香姜片，至姜片呈微焦?fàn)詈笕〕?/p>

4.鍋中放入青椒片、黃甜椒片、紅甜椒片略炒片刻

5.放入百合、熱水以及所有調(diào)味料，快炒均勻至入味即可

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奶香南瓜米糕

?食材：南瓜、小米、駝奶粉、玉米淀粉

步驟：

1、小米提前浸泡2小時(shí)以上，下鍋大火煮開轉(zhuǎn)小火慢煮；

2、南瓜去皮切小塊，上鍋蒸熟按壓成泥；

3、小米煮至軟爛加入南瓜泥、駝奶粉，開中火煮至黏稠狀的奶糊；

4、玉米淀粉加水化開，加入放涼的奶糊攪拌均勻；

5、干凈模具鋪油紙，倒入奶糊，磨平，蓋上盤子上鍋蒸熟即可。

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牛肉芹菜

食材：嫩牛肉300克，芹菜150克。調(diào)味料：鹽，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。

做法：

1、 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長(zhǎng)的薄片，放入碗內(nèi)，(加小蘇打)、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入話生油，再腌1小時(shí)。

2、炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時(shí)，倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鐘左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鐘左右，加味精，淀粉勾兌起鍋。

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包菜炒粉條

所需材料：包菜半顆、粉條1把、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒3-4個(gè)、花椒10幾粒、生抽1湯匙、米醋幾滴、

做法步驟：

1.把粉條放在容器內(nèi)，淋入開水，把粉條燙軟，用筷子把粉條剝散開，然后用溫水泡發(fā)粉條，泡發(fā)半小時(shí)-1小時(shí)，把粉條泡發(fā)至無硬芯，顏色變透明即可。粉條不能一直用開水泡發(fā)，一直用開水泡發(fā)，容易把粉條泡發(fā)碎了。

2.把圓白菜葉子剝下來，投洗干凈，瀝凈水分，水分要瀝凈，水分大炒出的圓白菜不脆嫩，把圓白菜切成絲。

3.把泡發(fā)好的粉條撈出，瀝凈水分，放到大碗內(nèi)，加入1湯匙油拌勻，粉條用油拌過后，粉條炒制時(shí)，就不會(huì)粘鍋，也不會(huì)粘成一團(tuán)，這是炒粉條的小技巧。再加入1湯匙生抽拌勻，給粉條上色。

4.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入花椒粒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要，炸制花椒時(shí)，要用小火炸制，能把花椒的椒香味充分炸出來。

5.下入蔥花，姜末，蒜片，干辣椒段，爆香。不要把干辣椒炸糊了，否者有苦味。

6.下入圓白菜絲大火翻炒，將圓白菜絲炒至斷生。

7.下入粉條，再加入鹽，淋幾滴米醋，大火快速翻炒1-2分鐘，關(guān)火，盛出裝盤即可。一盤色香味俱全的圓白菜炒粉條就做好了。

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青椒火腿炒雞蛋

?食材：青椒、雞蛋、火腿腸、蒜瓣

做法：1、青椒洗凈切塊，火腿腸切片，蒜瓣拍碎，雞蛋打散加入少許鹽攪拌均勻；

2、熱鍋涼油，放入雞蛋，炒熟盛出備用，鍋中再放油，爆香蒜末，放入青椒翻炒幾下，然后放入雞蛋和火腿腸翻炒幾下，加入少許鹽、一勺生抽翻炒均勻即可盛出。

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【西芹炒臘味】——快手菜、下飯菜、開胃菜、家常小炒菜

準(zhǔn)備食材：西芹一顆、臘肉一塊、臘腸2根。配料：油鹽適量、蠔油少許。

1、臘肉和臘腸洗干凈上鍋蒸10分鐘。臘肉臘腸比較硬蒸一下更好切。蒸好的臘肉臘腸切片、芹菜將老筋撕掉斜刀切小段裝盤待用。

2、鍋燒熱，熱鍋涼油將臘肉臘腸下鍋煸炒。炒至臘味變透明，起鍋裝盤備用。鍋里留有余油，將芹菜下鍋煸炒。

3、將芹菜翻炒至斷生后加入臘味下鍋一起翻炒，加入少許蠔油、少許鹽翻炒均勻即可。（鹽不要多放，因?yàn)榕D味中已經(jīng)有一定的咸味了）。出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：西芹炒臘味就做好啦。

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香辣藕丁

【食材】：蓮藕、線椒、大蒜、豆瓣醬

【做法】：

1、蓮藕洗凈去皮，切成小丁，放入清水中漂洗以免發(fā)黑；線椒切成小圈；大蒜切片備用。

2、鍋里燒熱油，放入蒜片炒香后，加入一大勺豆瓣醬炒出紅油。

3、加入藕丁一起翻炒均勻，炒至藕丁斷生。

4、加入全部的線椒一起翻炒均勻。

5、加入適量的生抽、鹽一起翻炒均勻，翻炒即可。

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紅燒白?蘿卜?

?準(zhǔn)備?食材：

白蘿卜?、生抽?、蠔油?、食鹽?、小蔥?、白砂糖?

紅燒?蘿卜?的做法：

（1）白蘿卜洗凈去皮切小塊，小蔥切蔥花。

（2）鍋中倒入適量清水，下入切好塊的白蘿卜，加入少許食鹽焯水片刻撈出。

（3）鍋中熱油放入白蘿卜，加入適量的生抽、蠔油、食鹽翻炒片刻。

（4）再倒入適量清水漫過白蘿卜，蓋上鍋蓋大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜至蘿卜軟爛。

（5）加入少許白砂糖調(diào)味后大火，煮至湯汁濃稠收汁出鍋。

（6）最后撒上少許蔥花點(diǎn)綴就可以開吃了，入口即化軟爛入味孩子喜歡吃！

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蒸白蒿

所需食材：白蒿、辣椒面、蔥姜蒜

佐料：食鹽、白醋、植物油

1.我們將買回來的白蒿去掉根部，清洗干凈之后，控干水分，放在籃子里面。　　

2.我們準(zhǔn)備好蔥，切成蔥花；將蒜切成蒜末；姜切成姜絲；辣椒切成辣椒圈。

?3.將白蒿拌上面粉，抓拌均勻，上鍋蒸大概十分鐘就可以了。十五分鐘后，我們的白蒿就蒸好了，將我們切好的蒜末、姜末、蔥末還有辣椒圈放進(jìn)去。

?4.放入一勺辣椒粉，潑上熱油，加上一勺食鹽，一勺白醋，攪拌均勻之后就可以吃了。

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肉末雞蛋蒸豆腐

食材：肉末100克、豆腐一塊、雞蛋2個(gè)、鹽、淀粉、料酒、生抽。

做法

1：豆腐泡下水，然后撈出來切成大小均勻的小塊。豆腐有很多種，鹵水豆腐比老豆腐好吃一些，更適合蒸。

2：豆腐口感想要順滑不澀不苦，最好放開水里煮一下，煮的時(shí)候水里放半勺食鹽入味，煮好的豆腐撈出來鋪在碗底備用。

3：2個(gè)雞蛋打入碗中，再放和雞蛋一樣多的水進(jìn)去打成雞蛋液。把打好的蛋液過濾兩遍，倒進(jìn)豆腐里。

4：把雞蛋豆腐放入蒸鍋中，蒸5分鐘。如果鍋蓋容易滴水就在碗上鋪上一層保鮮膜。

5：肉末中加入少許食鹽、淀粉、料酒、生抽進(jìn)去攪拌均勻腌制2分鐘，放進(jìn)鍋中翻炒至變色，關(guān)火盛出。

6：炒好的肉末倒在蒸5分鐘的豆腐上，這時(shí)候蛋羹已經(jīng)定型了，蓋上蓋子接著再蒸2分鐘就可以了。出鍋以后，撒上適量小蔥點(diǎn)綴，再倒少許生抽進(jìn)去調(diào)味就可以了。

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