導(dǎo)讀把生蠔清洗干凈后，把生蠔肉挖出來，然后用清水沖一下，防止有泥沙鍋里水燒開，把挖出來的生蠔肉倒進(jìn)去焯一下水，然后倒一點料酒去腥，下面我們就來聊聊關(guān)于爆炒生蠔的....

把生蠔清洗干凈后，把生蠔肉挖出來，然后用清水沖一下，防止有泥沙鍋里水燒開，把挖出來的生蠔肉倒進(jìn)去焯一下水，然后倒一點料酒去腥，下面我們就來聊聊關(guān)于爆炒生蠔的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

爆炒生蠔的家常做法

把生蠔清洗干凈后，把生蠔肉挖出來，然后用清水沖一下，防止有泥沙。鍋里水燒開，把挖出來的生蠔肉倒進(jìn)去焯一下水，然后倒一點料酒去腥。

生蠔肉大概焯水20秒鐘就可以撈出來備用了，不要焯水太久，不然生蠔肉比較老，影響口感。生蠔肉準(zhǔn)備好之后，可以把蔥、生姜、大蒜跟辣椒也切好備用。

鍋里放油，把蔥、生姜、大蒜跟辣椒放進(jìn)去炒香，香味出來后，把生蠔肉倒進(jìn)去快速翻炒40秒左右。然后來調(diào)一下味，鍋里放入生抽、蠔油、胡椒粉、鹽，繼續(xù)把它們翻炒均勻。鹽可以不放，如果口味比較重，可以放一點點，鹽不要放太多，不然會咸。

生蠔肉翻炒均勻后，放入蔥段，繼續(xù)翻炒一會就可以關(guān)火出鍋了。這一道又香又好吃的爆炒生蠔就算是做好了，口感獨特，味道很不錯，喜歡的可以試一下呀。