導讀說到魷魚須，大家一定會想到街邊非常容易見到的一種小吃油炸魷魚須。柔軟的魷魚須經過油炸后，外焦里嫩，搭配著不同口味的醬料，吃上一口回味無窮，吃完一份還想吃。雖....

說到魷魚須，大家一定會想到街邊非常容易見到的一種小吃油炸魷魚須。柔軟的魷魚須經過油炸后，外焦里嫩，搭配著不同口味的醬料，吃上一口回味無窮，吃完一份還想吃。雖然這道油炸魷魚須口感和味道都很不錯，可是作為海鮮，新鮮程度其實很重要，而在街邊大家往往會擔心魷魚是否非常新鮮。如果有這樣的擔心，其實不如自己在家來嘗試做做，畢竟做法還是比較單。

下面就來分享一種適合在家制作炸魷魚須的做法，單易學，看一遍就能大概了解做法的流程，之后只要準備好材料，嘗試著做一下，就能做出好吃的魷魚須，口味比不外面吃到的差，而且自己在家做更衛生。

先來說說這道好吃的美食需要用到哪些食材。主要食材自然就是魷魚須，各地市場或者超市的冷鮮區都能買到，配料要用到大蒜、雞蛋、紅薯淀粉和黃豆粉。其他調味用的材料會用到生粉、食鹽、胡椒粉、米酒和椒鹽。總的來說這次食材都是生活中比較常見，容易準備。下面來說說具體炸魷魚須的方法。

第一步：如果買回來是冷凍的魷魚須需要提前解凍，如果是新鮮直接用清水清洗干凈，隨后要控干水分。之后將魷魚須切成一根一根，然后再切成適當的長度，方便腌制。不過如果想要將魷魚身一同油炸，則需要將魷魚身切成小塊。隨后將切好的魷魚放入到小盆之中。

第二步：將大蒜清洗干凈，隨后搗成蒜泥加入到放有魷魚的小盆中，拿出一個雞蛋打碎后也放入其中，之后將生粉、食鹽、胡椒粉以及米酒加入到魷魚中，充分攪拌均勻，隨后放置在一旁腌制一兩個小時。這里注意加入生粉的目的是為了令鮮嫩的魷魚須，在高溫的油炸的過程中更好的保留鮮美的滋味，同時口感也能嫩滑一些。第三步：制作用于炸制的粉料，將準備好的紅薯淀粉和黃豆粉混合起來，可能很多人會問，為何要用到黃豆粉，其實目的就是為了增加魷魚須在油炸之后的顏色，能夠看起來色澤金黃。因此黃豆粉放入的量不要太多，用量是淀粉的十分之一就可以了。隨后將混合好的粉料倒入腌制好的魷魚須中，充分攪拌均勻，讓每一根魷魚須的表面都能裹上粉料。

第四步：準備好炒菜鍋，倒入色拉油中火加熱，油熱后將魷魚須放入炸制，幾分鐘之后，魷魚須會浮起來，這個時候表面炸的有些金黃了，就可以將魷魚須撈出控油。重新加熱油鍋，重新將剛炸過的魷魚須放入復炸幾十秒，最后撈出后撒上椒鹽，就可吃了。

注意剛放入油鍋的時候，油溫必須高，否則魷魚須表面的粉料會脫落，但魷魚須比較嫩，所以炸制的時間不能太久，否則口感會很難吃

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