導讀美好時刻打工人一天最愜意的時光，莫過于下班回家后，遠離了工作的疲勞，好好的做一些可口的飯菜犒勞自己。在舒適悠閑的環境下，享受著美食贈予的快樂，對于打工人來說....

美好時刻

打工人一天最愜意的時光，莫過于下班回家后，遠離了工作的疲勞，好好的做一些可口的飯菜犒勞自己。在舒適悠閑的環境下，享受著美食贈予的快樂，對于打工人來說，幸福快樂無非就是一碗熱氣騰騰的面條，面條所帶來的舒適，只有熱愛面食的人才能懂。今天，我們就來說一下兩種面條的制作方法。

刀削面

1、和面

傳統面食對和面的技術要求較嚴，水、面的比例，要求準確，刀削面一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成面團，然后用濕布蒙住。

2.餳面

餳半小時后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到，削時容易粘刀、斷條。

3.切面

切面的刀，一般不使用菜刀，要從特制的弧形削刀。操作時左手托住揉好的面團，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要勻，對著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一刀趕一刀。

4.沸煮

下入沸水鍋中沸煮3分鐘左右，香噴噴的刀削面，就可以加鹵、加肉開吃了。

.手搟面

1.和面

將面粉、水調制成水調面團，餳30分鐘左右備用。

2.搟面

取一塊面團，用手揉均勻，然后平放于案板上，光面向下，用搟杖向四周用力搟開成片狀。

3.推卷

待面塊搟制到一定的程度時，將搟杖卷入其中，用面緊緊包裹在內，并用手反復向外推卷。如此幾次后，將其展開，撒上適量的撲面，從另一個方向把搟杖卷入其中，進行推卷操作，然后再展開，撒撲面。以此類推，直至將面團搟成薄片為止。

4.入鍋

將搟好的面片用刀切成細條狀的面條，下入沸水鍋中煮3分鐘左右即好香噴噴的手搟面。