導讀快過年啦，來一道東坡肉，家宴硬菜，上桌備有面兒~~~色澤紅亮誘人，入口酥爛，肥而不膩，一口咬下去，嘖嘖嘖，絕對是愛吃肉肉的福音！By不負筱食光用料五花肉50....

快過年啦，來一道東坡肉，家宴硬菜，上桌備有面兒~~~色澤紅亮誘人，入口酥爛，肥而不膩，一口咬下去，嘖嘖嘖，絕對是愛吃肉肉的福音！

By 不負筱食光

用料

• 五花肉 500克
• 東古特級醬油 4勺
• 東古料酒 2勺
• 啤酒 1罐
• 大蔥 1根
• 姜 一塊
• 八角 2個
• 香葉 3片
• 桂皮 1塊
• 干紅辣椒 6個
• 冰糖 15克
• 鹽 2克

做法步驟

1、準備好食材，先把五花肉表皮燒毛刮洗干凈。

2、把五花肉涼水下鍋，放入蔥段和姜片，倒入兩勺東古料酒，焯水20分鐘。

3、把煮好的五花肉撈出，中間切一刀（只切到肉皮連著油脂那一層，不切開）切成方塊形狀，背面打十字畫刀。

4、鍋底放入一層蔥、一層姜片。

5、把五花肉擺放進去。

6、放入準備好的大料和冰糖。

7、放入東古特級醬油4勺。

8、倒入一瓶啤酒，蓋上鍋蓋開始燉。

9、煮開后放入鹽燉上40－60分鐘左右。

10、一般筷子能輕松插進去就可以了，大火收汁最后裝盤出鍋。撒上蔥花就好了。（時間僅供參考，以肉的軟爛程度來定哦）

11、色澤紅亮，肥瘦相間，瘦肉不柴的東坡肉太誘人啦！

12、香而不膩，入口即化。太香啦！

13、家宴硬菜，上桌備有面兒~~~

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。