導(dǎo)讀干煸青椒，好多人都能做，但怎么做才會好吃呢？，下面我們就來說一說關(guān)于干炒青椒家常做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!干炒青椒家常做法干煸青椒，好多人都....

干煸青椒，好多人都能做，但怎么做才會好吃呢？，下面我們就來說一說關(guān)于干炒青椒家常做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

干炒青椒家常做法

干煸青椒，好多人都能做，但怎么做才會好吃呢？

首先，我們準(zhǔn)備好十個牛角椒，三瓣大蒜籽、香蔥5根、干黑豆豉30克、生姜少許。

然后，將青椒整個去籽清洗干凈，把洗凈的辣椒逐個放在砧板上用刀輕拍一、兩下，再切成長六公分左右的段，記住別把辣椒拍散了。切好的辣椒裝盤備用，將蒜籽切薄片，姜拍散切碎，蔥白切粒，蔥葉切花，再和豆豉一同分別放在一個小盤內(nèi)待用。

接下來，先中火將炒鍋燒熱（不放油）倒入辣椒后，改小火煸炒，剛開始煸炒時，炒勺要多按壓辣椒幾下，這樣才能煸透，當(dāng)煸到辣椒兩面略有淡黃色斑塊后，灑上適量鹽翻炒均勻再略煸一下裝盤待用。

將洗干凈的炒鍋大火燒熱滑油后，留少量底油改中小火，放蒜片、蔥白、姜爆香，再放入豆鼓翻炒出香味，然后倒入煸炒好的辣椒，改中火翻炒到辣椒斷生無青味，下少許雞粉、白糖、蠔油翻炒均勻，再倒少許生抽、香醋、麻油快速翻炒幾下起鍋裝盤后，灑點蔥花就好了！夏天就快到了，這可是一道很好的提味下飯菜。你學(xué)會了嗎？