導讀炸雞翅，記住“1腌2放3不放”，雞翅外酥里嫩，比肯德雞好吃。小時候若是能吃到一塊炸雞翅，那可是要開心得跳起來了，炸得外酥里嫩的雞翅，相信沒人不愛吃，炸好的雞....

炸雞翅，記住“1腌2放3不放”，雞翅外酥里嫩，比肯德雞好吃。

小時候若是能吃到一塊炸雞翅，那可是要開心得跳起來了，炸得外酥里嫩的雞翅，相信沒人不愛吃，炸好的雞翅，外皮焦香酥脆，里面鮮嫩多汁，咬上一口，滿嘴留香，真好吃。

家里小孩也喜歡吃炸雞翅，每次路過我們家旁邊的茶餐廳，總想進去吃上一根，解解饞。這不，今天早早叮囑我，讓我給買上一斤雞翅，炸上一大盤，回家要吃的。

炸雞翅很多人都喜歡，不過有人炸出來的雞翅口感又柴，還不入味，那是因為步驟錯了，其實想要炸出好吃的雞翅，是需要一些小技巧的，只要記住“1腌2放3不放”，炸出來的雞翅大人小孩都喜歡。

一、腌制

每次炸雞翅前，都需要提前將雞翅腌制入味，腌制時間要足夠久，至少需要4小時以上，可以中午腌制，晚上炸，或是晚上腌制，明天炸。

二、2種調料記得加

腌制時有2種調料要記得加，一是香醋，二是蒜蓉醬，加香醋可以去除腥味，也能讓雞翅更入味，加蒜蓉醬可以增加香味，炸出來的雞翅香味更濃，口感更好。另外炸雞翅時，有人加面粉，有人加香炸粉，其實都不對，這幾種方法，我都試過，最好吃的方法是2種粉各加一半，這樣炸出來的雞翅口感非常鮮嫩，不硬不柴。

三、3種調料不能加

腌制雞翅時，有3種調料不能放。一是料酒，腌制雞翅時加了香醋了，再加料酒會串味；二是五香粉，五香粉的味道比較重，加了五香粉炸出來的雞翅吃不出鮮味來；三是生抽，加生抽后，炸出來的雞翅容易變黑。今天，分享我們家炸雞翅的方法，炸出來的雞翅咸香入味，鮮嫩可口，特別受歡迎，喜歡的朋友可以試試。

家常香炸雞翅

食材：雞翅，地瓜粉，香炸粉，香醋2勺，蒜蓉醬1勺，細砂糖半勺

烹飪方法：

1、買回來的雞翅清洗干凈，用廚房紙吸干水分，將雞翅切成2塊，兩面都切幾下，這樣更方便入味。

2、雞翅加1勺蒜蓉醬，2勺香醋，半勺鹽，半勺糖攪拌均勻，鹽的量不能加多，等下加香炸粉里面有咸味，糖的量也不能過多，糖加太多炸出來的雞翅會變黑。

3、這時，再加1勺地瓜粉，2勺香炸粉，用手抓拌均勻，讓雞翅表面均勻裹上一層粉醬，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏4小時。

4、鍋熱后倒油，筷子插入鍋中，旁邊微微冒小泡時，將雞翅放入鍋中，用中火炸至表面定型，剛下鍋的雞翅不要急著翻動，會很容易粘鍋。

5、等雞翅表面定型后，再翻另一面炸至熟透，可用筷子輕輕插過就可以出鍋了。

香噴噴，外酥里嫩，好吃的香炸雞翅就做好啦。炸出來的雞翅比外面買的還好吃，又香又嫩，味道一點都不輸肯德雞，更重要的是自己在家炸的雞翅吃得更放心。

李家媽媽小貼士：

1、 炸雞翅全程用中火，火太大，雞翅容易炸焦，火太小，炸不出酥脆的口感。2、加地瓜粉和香炸粉的量不能過多，粉一加多，炸出來的雞翅一放涼，口感很容易變硬。

“人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯”。我是李家媽媽美食，每天分享家常菜，感謝您的關注和點贊。本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。

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