導讀，下面我們就來說一說關于列巴最正宗的做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!列巴最正宗的做法面團中除黃油和鹽以外的所有材料倒入打面桶中先低2檔速混合，再轉....

，下面我們就來說一說關于列巴最正宗的做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

列巴最正宗的做法

面團中除黃油和鹽以外的所有材料倒入打面桶中先低2檔速混合，再轉中速4檔打致光滑，然后加入黃油和鹽，先低速混合至黃油吸收，再轉中速打至光滑。這是一個很硬的面團，所以不要用高速，很毀廚師機，面團也不要求手套膜面團用手揉成光滑的面團以后蓋保鮮膜，室溫（我家21°）醒發20分鐘輕排氣平均分成兩份，搟成大的長方形面片兒（長度比模具短2㎝，寬度㎝），均勻撒上堅果和果干，從上至下卷緊卷起來。封口一邊刷上水用手捏緊，一定要捏緊捏緊，然后放入模具中（沒有模具就直接放烤盤上）然后進行發酵，溫度30度，濕度75%發至2倍大，手指輕按緩慢回彈即發酵完成，切記發酵不看時間，看發酵狀態烤箱190度提前預熱，面包表面刷2遍全蛋液，然后用鋒利的刀片劃開露出果干165度烤35分鐘至表面金黃，上色滿意，記得及時加蓋錫紙秘?強烈推薦大家動手做起來，這是一款越吃越香的面包，滿滿的堅果和果干，好吃的讓你停不下來,