導(dǎo)讀洛陽(yáng)市，簡(jiǎn)稱“洛”，別稱洛邑、洛京，河南省地級(jí)市，中原城市群副中心城市，東鄰鄭州市，西接三門峽市，北跨黃河與焦作市接壤，南與平頂山市、南陽(yáng)市相連。洛陽(yáng)圖片接....

洛陽(yáng)市，簡(jiǎn)稱“洛”，別稱洛邑、洛京，河南省地級(jí)市，中原城市群副中心城市，東鄰鄭州市，西接三門峽市，北跨黃河與焦作市接壤，南與平頂山市、南陽(yáng)市相連。

洛陽(yáng)圖片

接下來(lái)，就和小編一起來(lái)盤點(diǎn)一下，洛陽(yáng)都有哪些美食!

1、雜燴菜

其實(shí)這道菜最初的名字不叫雜燴菜，而是叫做“炸檜菜”。相傳南宋時(shí)期，民間百姓出于對(duì)奸相秦檜的憤恨，將所吃熬菜中的丸子當(dāng)做是秦檜的頭，油炸豆腐是秦檜的肉，粉條是秦檜的腸子。后來(lái)，因?yàn)檫@道菜是將各種雜七雜八的菜燴在一起做成的，所以，人們就將它叫做雜燴菜了。

洛陽(yáng)燴菜

洛陽(yáng)人遇到逢年過(guò)節(jié)或是家中來(lái)客，總愛(ài)做一大鍋雜燴菜來(lái)招待客人。雜燴菜就是把白菜、粉條、白豆腐、油炸豆腐、肉丸子等放在一起，再加上姜、蔥、香菜以及其他調(diào)料熬成一大鍋。吃時(shí)一人一碗，或配蒸饃，或配白米飯，既簡(jiǎn)單方便，又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，這種就餐形式在豫西一帶由來(lái)已久。

2、燙面角

燙面角是河南省洛陽(yáng)市新安縣的一道傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃，屬于豫菜系，該小吃創(chuàng)制于民國(guó)三年（1914），已有80多年歷史。

燙面角

時(shí)有開(kāi)封人任老大與本縣人王金斗，于新安縣火車站開(kāi)設(shè)餐館，出售“老任燙面角”。由于配方科學(xué)，制作講究，所制燙面角軟皮緊，外觀上狀如新月、色如瓊玉、晶瑩欲滴；吃起來(lái)鮮香不膩、美味可口，有“名揚(yáng)隴海三千里，味壓河洛第一家”的美譽(yù)。東都漫士《洛陽(yáng)賦》中曾寫道：“不翻湯百年名吃，燙面角四海名揚(yáng)”。

3、洛陽(yáng)水席

洛陽(yáng)水席

全席共設(shè)24道菜，包括8個(gè)冷盤、4個(gè)大件、8個(gè)中件、 4個(gè)壓桌菜，冷熱、葷素、甜咸、酸辣兼而有之。上菜順序極為考究，先上8個(gè)冷盤作為下酒菜，每碟是葷素三拼，一共16樣；待客人酒過(guò)三巡再上熱菜：首先上4大件熱菜，每上一道跟上兩道中件（也叫陪襯菜或調(diào)味菜），美其名曰"帶子上朝"；最后上4道壓桌菜，其中有一道雞蛋湯，又稱送客湯，以示全席已經(jīng)上滿。熱菜上桌必以湯水佐味，雞鴨魚(yú)肉、鮮貨、菌類、 時(shí)蔬無(wú)不入饌，絲、片、條、塊、丁，煎炒烹炸燒，變化無(wú)窮。不過(guò)，在民間的水席做法仍然有很多種，比如有的最后一道菜是八寶。歷史悠久。

洛陽(yáng)的美食還有很多，今天關(guān)于洛陽(yáng)的美食就介紹到這里啦，歡迎大家在評(píng)論區(qū)下方留下自己喜歡的美食，小編將精選留言，作為下期介紹內(nèi)容！

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