導(dǎo)讀By白開水cnzgool用料鴨胗20只黃酒少許白酒1勺糟鹵1瓶生姜幾片花椒少許八角2個(gè)桂皮兩小塊做法步驟1、新鮮鴨胗洗干凈2、鍋里放冷水放入洗好的鴨胗，鴨胗....

By 白開水cnzgool

用料

• 鴨胗 20只
• 黃酒 少許
• 白酒 1勺
• 糟鹵 1瓶
• 生姜 幾片
• 花椒 少許
• 八角 2個(gè)
• 桂皮 兩小塊

做法步驟

1、新鮮鴨胗洗干凈

2、鍋里放冷水放入洗好的鴨胗，鴨胗整理下形狀，煮出來每個(gè)都是直的切出來比較好看，加入調(diào)料:黃酒、花椒、桂皮、八角、加少許白酒去腥效果更好，大火煮開，撇去浮沫，中火燒至筷子能戳進(jìn)鴨胗不冒血水就差不多了（個(gè)人喜歡多煮一會）

3、煮好的鴨胗撈出來沖洗幾遍，放涼晾干

4、找無水無油的密封罐碼放好倒入香糟鹵沒過鴨胗，（超市有售，袋裝瓶裝都可以），不用放其他調(diào)料，糟鹵本身就是咸的，放入冰箱冷藏一晚就可以吃了。

5、切片裝盤，又香又脆，比外頭熟食店的味道還要贊！

鴨胗的營養(yǎng)功效

鴨肫味甘、性平、咸，有健胃之效。

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