導讀大家都喜歡吃蒜苗嗎？蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜....

大家都喜歡吃蒜苗嗎？蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病。蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。因此，家里經常會食用蒜苗來烹飪，今天，給大家分享一道好吃的涼拌蒜苗，作為下酒小菜十分不錯呦！

By 鹵蛋廚房

用料

• 蒜苗 3根
• 鹵牛肉 1塊
• 香菜 2根
• 大蒜 3瓣
• 青辣椒 1個
• 小米椒 1個
• 涼拌醬油 1勺
• 芝麻油 1勺勺
• 食鹽 適量
• 香醋 1勺
• 花椒油 適量

做法步驟

1、三根蒜苗去根蒂清理好后清洗干凈。

2、改刀切成斜段。

3、一個青辣椒切碎。

4、一個小米椒切圈圈。

5、三瓣大蒜切碎。

6、2根香菜清洗干凈。

7、切成小段。

8、準備一塊鹵好的醬牛肉。

9、醬牛肉切成小條。

10、鍋中燒開水，加入蒜苗焯水30秒。

11、撈出過冷水后放入盤中。

12、加入切好的醬牛肉。

13、加入蒜末和切好的辣椒。

14、加入切好的香菜段。

15、加入適量食鹽，一勺涼拌醬油，一勺香醋，一勺芝麻油，少許花椒。

16、調拌均勻即可食用。

小貼士

用來涼拌的蒜苗最好選擇那種細小鮮嫩的小蒜苗，吃起來不辣而且清甜爽口，美味極了！

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