導讀南瓜既是主食也可以做菜，是很多家庭飯桌上常見的蔬菜之一，營養價值豐富，吃了對身體非常好。南瓜本身就具有提升補氣的功效，南瓜本身屬于高鉀低鈉的蔬菜，可以改善水....

南瓜既是主食也可以做菜，是很多家庭飯桌上常見的蔬菜之一，營養價值豐富，吃了對身體非常好。

南瓜本身就具有提升補氣的功效，南瓜本身屬于高鉀低鈉的蔬菜，可以改善水腫和疲倦，而且是典型的養胃食物，因為南瓜易消化，含有的果膠還可以保護胃黏膜，促進潰瘍的愈合，幫助消化！

今天哈妹就把幾種做法簡單但是味道香甜可口的南瓜菜肴分享大家！

椰蓉南瓜糕

配料:

南瓜200g、玉米淀粉15g、牛奶100g、白砂糖30g、椰蓉適量

烹飪步驟:

1.南瓜去皮，切薄片，蒸熟。

2.準備好所需要的食材

3.南瓜蒸熟后，搗成泥。

4.加入玉米淀粉，純牛奶和糖，拌均勻

5.將南瓜泥倒進不粘鍋，小火加熱，要不斷地搞拌，直至濃稠狀。

6.玻璃保鮮盒四壁刷點黃油或薄薄一層橄欖油（方便之后脫模）

7.把南瓜泥倒進玻璃保鮮盒，倒完用勺子刮平表面。

8.待冷卻后蓋上蓋子，放冰箱冷藏4小時以上。

9.冷卻的南瓜漿取出，切塊。

10.切好的南瓜小方在椰蓉里裹上一層即可

11.美味出鍋裝盤啦。

蛋黃焗南瓜

配料:

南瓜500克、鴨蛋黃15克、香蔥5克、鹽10克、胡椒粉5克、淀粉20克

烹飪步驟:

1.南瓜去皮切成厚片，然后頂刀切成長4厘米、寬2厘米的長條。

2.鴨蛋黃切碎，香蔥切沫。

3.先將南瓜條焯一下，盛入器皿中再加淀粉攪拌均勻。

4.熱鍋下油燒至7成，將南瓜條炸至金黃撈出瀝油備用。

5.熱鍋倒油，煸炒鴨蛋碎，再加入炸好的南瓜條中火翻炒幾下，保證每條南瓜都包裹著蛋黃。

6.最后加如鹽、胡椒粉，出鍋，撒上香蔥即可。

南瓜包

配料:

面粉300g、酵母3g、南瓜180g、糖15g、豆沙餡適量

烹飪步驟:

1.把南瓜去皮切塊 上鍋大火蒸熟

2.把熟南瓜放涼 跟其他材料混合揉成光滑面團 在室溫發酵至兩倍大

3.發酵好的面團排氣 均勻分8份

4.把面團裹成8個小團 豆沙分成15g一個

5.準備好四條線 如圖 鋪成米字

6.把豆沙餡包入 包好的面團放在米字線正中心 綁好 留點空間讓發酵

7.綁好的包子 在室溫發酵20分鐘

8.上鍋大火蒸15分鐘 關火再悶三分鐘 用點桔子梗裝飾就好了！

南瓜湯圓

配料:

南瓜350克、木薯粉160克、糯米粉60克、酒釀適量

烹飪步驟:

1.邊吃邊看吧

2.南瓜去皮切薄片

3.放入蒸鍋蒸熟，水開后十來分鐘就可以了，用筷子插南瓜能輕易穿透即可

4.如果南瓜湯圓做好是冷凍，所以提前拿出冰箱的抽屜，鋪上保鮮膜，做好的南瓜湯圓直接擺上即可，如果是現包現吃，就不用放冰箱了

5.蒸熟的南瓜里面會有一些水，記得先把水倒掉，不然水份太多需要加入的木薯粉也就更多，這樣會影響口感

6.南瓜壓成泥，放涼備用（如果喜歡甜可以趁熱放少量白砂糖，根據個人口味）

7.倒入糯米粉，再加入木薯粉，少量多次的加，拌勻后再加，以免一次加太多，只要不粘手的情況下面團越軟，成品口感越好

8.揉成不粘手的面團，越軟越好，太干不好搓

9.取適量搓成圓形，南瓜湯圓就做好了

10.搓好后的湯圓依次擺在抽屜中（如果想要大小均勻，最好是稱重，我這是5克一個）

11.放入冰箱冷凍一個小時就定型了

12.用袋子裝好，繼續放回冷凍保存，想吃的時候取適量出來煮就可以了

13.鍋里水燒至沸騰，放入南瓜圓，煮時間長一些，不然里面沒熟，煮至全部浮起來，再煮10分鐘，起鍋前可以放入酒釀或打入雞蛋，隨自己口味

14.過一次涼水，會更Q

15.煮好放入碗中

16.加入酒釀就可以吃了

17.直接這樣吃酒味比較重，湯圓煮好后加入酒釀，然后打一個雞蛋進去，一起煮會更好吃。

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