導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考。木耳是眾所周知的保健性食材，它的蛋白質和鐵元素都是很高的。今天推薦給大家一道涼拌木耳，做出來既....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考。

木耳是眾所周知的保健性食材，它的蛋白質和鐵元素都是很高的。今天推薦給大家一道涼拌木耳，做出來既好吃，又能很好的攝入營養。重要點在木耳的處理，和調料的搭配上。

干木耳一把，倒入溫水泡發，要泡20分鐘左右。

把泡發好的木耳去根，洗凈，放在盆中待用。

香菜一把，切成小段，放在盤子里。

鍋內加水，水燒開后，放入木耳。焯水30秒左右撈出。

把木耳放涼水盆里，用手攪動幾下，再抓出木耳，這樣可以沉淀木耳中的沙塵。

再用涼水把木耳沖潑一下，放在漏勺里控干水分。

小米椒四個切成粒，大蒜四個拍扁切成沫，放在盆里。

往盆里放入食鹽2克，白糖1克，陳醋，生抽，辣椒油，辣鮮露，香油各一勺，再加一勺開水，化開調料，攪拌均勻。不喜歡吃辣的可以少放一點辣椒油和辣鮮露。

然后把木耳和香菜倒在盆里，攪拌均勻后，就可以裝盤了。

好了，這道簡單好吃的涼拌木耳就完成了。這道菜看完就知道飯店的涼拌菜為啥好吃又好看。

食材新鮮，調料比家常調料要多，主要還是食材搭配好看，看著就有食欲。

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