導讀嘎魚也叫黃辣丁，黃蠟丁，黃骨魚等等。根據地區不同有不同的名字，一道嘎魚燉豆腐是嘎魚最鮮美的做法哦春天來了，胃口開始跟著氣溫一樣的上升。春季總想吃點帶味兒的又....嘎魚也叫黃辣丁，黃蠟丁，黃骨魚等等。根據地區不同有不同的名字，一道嘎魚燉豆腐是嘎魚最鮮美的做法哦

春天來了，胃口開始跟著氣溫一樣的上升。春季總想吃點帶味兒的又沒那么油膩和操作復雜的，最好還是一碗有肉有湯，既解饞又非常下飯的菜。那么這道嘎魚燉豆腐就最合適了，首先做法非常簡單，可以說沒什么難度，其次魚和豆腐不但鮮香好吃，帶點湯又很下飯，非常適合這個季節哦。尤其是不太想做飯的時候，做上一份，再來個簡易小涼菜，就是一頓營養豐富又好吃的美味了。

嘎魚大名叫黃顙魚，咱們國家分布區域很廣泛，所以叫法也有很大差異，黃辣丁、黃骨魚、戈牙等等很多種叫法。嘎魚肉質鮮嫩，營養豐富，關鍵是沒有小刺，烹飪手法也多樣，例如煎，紅燒，燉，蒸等等。但銷售的嘎魚一般體型都很小，更適合燉，和其他食材一起燉后，不但讓鮮味能揮發出來，帶點湯汁味道也是非常的鮮美。

豆腐，這是嘎魚的最佳搭配，尤其是鹵水老豆腐，一起燉后豆腐的豆香加上吸滿嘎魚鮮香的湯汁后，反而讓豆腐成了主角。豆腐的優質蛋白和豐富的鈣含量，再加上嘎魚的營養，讓這道菜雖然簡單，卻營養非常的豐富。當然也可以用茄子代替，一道嘎魚茄子煲也是非常的美味。

整道菜不需要太多的調料，因為嘎魚自身的鮮香味道和豆腐的豆香相融合，這種原始的食材本味才是最好的味道。但有一樣是必須要加的，尤其是對于燉菜來說，那就是黃豆醬。黃豆醬選自大豆研磨后釀造而成，醬香濃郁，但不過重，恰到好處的醬香味道正好是做這道菜的湯底味道，讓整道菜增香提色不少。

主要材料和做法具體如下

材料：嘎魚、豆腐、黃豆醬、生抽、料酒、鹽糖、姜蒜、辣椒、香菜

1，鍋里適量油（做這道菜最好是用豬油或者先煎炒一點肥肉這樣更香，沒有植物油也沒問題）先爆香姜蒜，辣椒

2，然后倒入黃豆醬炒香，醬類要過油炒香才會讓醬的味道更好的揮發出來，而且還能去除掉醬的生澀味道。然后加入開水，放入嘎魚，豆腐，料酒，生抽，糖

3，蓋蓋燉煮10-20分鐘，可以略微久一點，這樣豆腐更加的入味。

4、最后加鹽調味，就做好了

5、看到這里，是不是覺得非常簡單，魚不用煎炸，只需要直接燉煮就是美味，讓烹飪也變得簡單而且也很容易做出好的味道。

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