導(dǎo)讀天熱沒(méi)有胃口，不妨來(lái)個(gè)涼拌鯽魚，準(zhǔn)保你停不下筷子。By歲月如歌168【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】用料鯽魚2條500g青杭椒4個(gè)二荊條4個(gè)小米椒2個(gè)蔥3根姜1塊蒜....

天熱沒(méi)有胃口，不妨來(lái)個(gè)涼拌鯽魚，準(zhǔn)保你停不下筷子。

By 歲月如歌168 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 鯽魚2條 500g
• 青杭椒 4個(gè)
• 二荊條 4個(gè)
• 小米椒 2個(gè)
• 蔥 3根
• 姜 1塊
• 蒜頭 1個(gè)
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 紫蘇葉 2片
• 十三香 適量
• 花椒 適量
• 雞精 適量

做法步驟

1、準(zhǔn)備佐料。

2、準(zhǔn)備佐料，調(diào)味品未拍照。

3、鯽魚刺殺洗凈，魚背上劃幾刀，用少許鹽和料酒腌制15分鐘備用。

4、魚上面放姜絲和蔥段。

5、蒸鍋水燒開，把魚上鍋蒸10分鐘取出備用。

6、熱鍋熱油，將花椒、蔥姜蒜爆香，入三種辣椒、紫蘇炒斷生，加生抽、鹽、十三香、雞精炒出香味，將蒸魚盤中的湯汁倒入炒好的調(diào)料中煮沸。

7、將炒好的料汁澆在魚身上即成。

小貼士

一、涼拌鯽魚先腌制一會(huì)去腥入味。 二、必須用小米掓、二荊條和青杭掓才好吃。

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