導讀外婆自家腌的青魚，加上冬筍和五花肉，成就了一碗下飯的咸魚紅燒肉。By愛美食的拉拉用料五花肉500克冰糖8-10顆八角1朵桂皮1片蔥姜適量咸魚干300克香葉3....

外婆自家腌的青魚，加上冬筍和五花肉，成就了一碗下飯的咸魚紅燒肉。

By 愛美食的拉拉

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 8-10顆
• 八角 1朵
• 桂皮 1片
• 蔥姜 適量
• 咸魚干 300克
• 香葉 3片
• 草果 1個
• 老抽 20克
• 水 1000克
• 冬筍 1個
• 料酒 20克

做法步驟

1、咸魚干切塊，浸泡12-24小時，將咸味泡出

2、冬筍切片

3、五花肉洗凈切塊，水煮出浮沫后撇掉

4、加魚干

5、加蔥姜

6、加老抽、冰糖、料酒、香葉、八角、草果、桂皮

7、最后加冬筍片，煮開后中小火燉煮45-60分鐘

8、出鍋，來來來，一大碗外婆咸魚紅燒肉，就問你能吃幾碗白米飯

9、成品

10、真饞人

小貼士

咸魚要提前浸泡，去除咸味兒

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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