導(dǎo)讀它是“堿性食物之冠”，好吃又營(yíng)養(yǎng)，2塊錢(qián)拌1盤(pán)，比吃大魚(yú)大肉強(qiáng)。每次來(lái)到這家日本餐館，服務(wù)員都會(huì)很有禮貌的在桌面擺上幾盤(pán)餐前開(kāi)胃小菜。小菜的品種是隨機(jī)的。感....

它是“堿性食物之冠”，好吃又營(yíng)養(yǎng)，2塊錢(qián)拌1盤(pán)，比吃大魚(yú)大肉強(qiáng)。

每次來(lái)到這家日本餐館，服務(wù)員都會(huì)很有禮貌的在桌面擺上幾盤(pán)餐前開(kāi)胃小菜。小菜的品種是隨機(jī)的。感覺(jué)品種很多，因?yàn)閬?lái)了不下4-5次了，發(fā)現(xiàn)重復(fù)的不多。小菜雖然分量很少，卻做得很精致，無(wú)論是盛盤(pán)的小碟子，或者小菜的味道，都給人一種滿滿的誠(chéng)意。海藻，蒜蓉海帶絲，涼拌土豆絲，紅油黃瓜條，腌蘿卜，醋泡花生米等等。雖然只是小菜，價(jià)格可不便宜，但既然出來(lái)吃飯了，我也不會(huì)太介意。吃主菜前，吃點(diǎn)小菜，能極大的刺激味蕾，帶給人們舌尖上的享受。其中在這么多的餐前小菜中，我個(gè)人更喜歡吃蒜蓉海帶絲。雖然在這餐廳也只是吃過(guò)一次，但在我心目中一直念念不忘。回家后，總想著自己嘗試著做。

海帶又名江白菜。是一種生長(zhǎng)在海底巖石的藻類。它營(yíng)養(yǎng)豐富，既可以入藥也可以入菜。被稱為“海上蔬菜”。

隨著人們的生活水平越來(lái)越高，傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣方面也發(fā)生了改變。以前覺(jué)得吃大魚(yú)大肉才是美好的生活。現(xiàn)在大家卻更傾向于多吃蔬菜，水果等堿性食物。因?yàn)樗麄儼l(fā)現(xiàn)酸性食材吃的太多，會(huì)破壞人體內(nèi)的酸堿平衡，從而導(dǎo)致各種的疾病。例如三高，糖尿病等富貴病。而我今天和大家介紹的食材-海帶。正是一種堿性食材。它有“堿性食物之冠”的美譽(yù)。海帶含豐富的碘和高達(dá)四五十種的營(yíng)養(yǎng)元素，不飽和脂肪酸。常吃可以起到預(yù)防心腦血管疾病，降低血糖，血脂，血壓，抗腫瘤，提高免疫力的功效。一句話總結(jié)。平常多吃海帶，既可以長(zhǎng)壽，少生病。女性常吃，還能糾正內(nèi)分泌失調(diào)和預(yù)防乳腺疾病。

下文肉肉廚和大家分享蒜泥海帶絲的做法，非常簡(jiǎn)單，但味道很好，希望大家喜歡！

【蒜泥海帶絲】

超市的海帶又好幾種，有些是片狀的，有些是粗條狀的，我這次買(mǎi)回來(lái)的是細(xì)調(diào)狀的，時(shí)候做涼拌小菜。價(jià)格也不是太貴，10塊錢(qián)1斤。我抓了一把，才2塊錢(qián)，可以拌一大盤(pán)了。

【材料】：海帶絲（細(xì)），大蒜（剁成蒜泥）

操作步驟：

1、買(mǎi)回來(lái)海帶絲很咸，先用清水清洗2遍，然后浸泡至清水中，盡量把海帶絲里的鹽泡出來(lái)。

2、鍋中燒開(kāi)水，放入海帶絲焯燙1分鐘。這種海帶絲是可以不焯燙直接吃的，但為了更衛(wèi)生，所以還是焯燙一下。這樣吃起來(lái)更放心。1分鐘后，撈出海帶絲，過(guò)涼水后，控水備用。

3、準(zhǔn)備一個(gè)碗，把蒜泥放入碗中，靜置10分鐘氧化，產(chǎn)生蒜素，加少許涼開(kāi)水，加幾滴香油，攪拌均勻。這樣蒜泥汁就調(diào)好了。

4、把海帶絲放入碗中，澆上蒜泥汁，拌勻后即可食用。爽口開(kāi)胃，2塊錢(qián)拌1盤(pán)，比吃大魚(yú)大肉要強(qiáng)。

小提示：

1、海帶好吃又營(yíng)養(yǎng)，但是甲亢患者和孕婦，哺乳期婦女都不適宜食用。

2、食用完海帶之后，不適應(yīng)立刻喝茶，和馬上吃酸澀的水果。