導讀記住面水的比例，在家就能做出冰花餛飩，外皮酥脆餡兒香！特喜歡吃生煎底部酥脆的外皮，尤其是帶著冰花的，倒扣在盤子里的那一刻，真的是超級驚艷的，不管餡兒好不好吃....

記住面水的比例，在家就能做出冰花餛飩，外皮酥脆餡兒香！

特喜歡吃生煎底部酥脆的外皮，尤其是帶著冰花的，倒扣在盤子里的那一刻，真的是超級驚艷的，不管餡兒好不好吃，這脆皮冰花我就愛了，又脆又香。

孩子開學了，家里的冰箱又被我塞滿了，冷凍的水面、冷凍的餃子、冷凍的餛飩、冷凍的香腸、冷凍的牛排……，這樣即使早上沒有時間做早餐，也可以給他煮碗面條、煮碗餛飩。

孩子吃水煮的餛飩吃夠了，而且天熱了，嫌棄帶湯的餛飩太燙了，所以今天給他換個做法，給他做一盤外酥餡兒香的冰花餛飩，想要做出漂亮的冰花餛飩，面水的比例很重要，弄清楚淀粉與水的比例，煎出來的冰花薄如蟬翼，又漂亮又好吃。

【冰花餛飩】

主要食材：龍鳳薺菜豬肉餛飩1份，玉米淀粉10克，清水100毫升，食用油適量。

【具體做法】

1、準備一份剛包好的餛飩，冷凍餛飩也可以。我用的龍鳳食品的薺菜豬肉餛飩，皮薄餡兒大，孩子比較喜愛的口味。

2、鍋中倒入一勺食用油，放入餛飩，小火煎。

3、煎至餛飩底部微黃。用不粘鍋比較好操作，如果用普通炒鍋，不要急于挪動餃子，等底部變硬可以輕松移動的程度就可以了。

4、10克玉米淀粉加入100毫升清水攪拌均勻，倒入鍋中，輕輕晃動鍋，搖勻。

5、蓋上鍋蓋，用最小火燜8-10，在水分收干的同時，確保餛飩也燜熟了。

6、直到水分收干，底部形成的冰花變得酥脆就可以了。

將煎好的餛飩倒扣在盤子中，可以撒上一些蔥花，這樣一份香氣四溢的冰花餛飩就做好了，比水煮餃子香多了。

【小貼士】

1、很多朋友煎餃子或餛飩的時候都喜歡直接用油煎，這樣煎出來的餃子或者餛飩底部會比較硬，而用水淀粉來煎，水淀粉會形成一層保護膜，這樣煎出來的餛飩底部酥脆不干硬，非常好吃！

2、淀粉水在餛飩底部形成脆皮的時候再倒進去。

3、蓋上鍋蓋小火燜，這樣餛飩的餡兒才能燜熟。

我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！

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