導(dǎo)讀導(dǎo)語：這菜全身是寶，很多人只吃莖，其實葉子才是寶貝，簡單一蒸，真香！春天，氣候干燥，陽氣上升，受到氣候的影響，很多人容易出現(xiàn)口干舌燥、氣喘心煩等肝火旺盛的情....

導(dǎo)語：這菜全身是寶，很多人只吃莖，其實葉子才是寶貝，簡單一蒸，真香！

春天，氣候干燥，陽氣上升，受到氣候的影響，很多人容易出現(xiàn)口干舌燥、氣喘心煩等肝火旺盛的情況。這個時候，我們應(yīng)該及時在飲食上做出調(diào)整，多吃一些春季的時令蔬菜，不僅可以幫助我們?nèi)コw內(nèi)的肝火，緩解“春燥”，對于我們的身體來說，也是大有益處。

俗語說：“春吃芹菜，日夜有勁”。芹菜作為春季的時令佳蔬，不僅新鮮脆嫩，營養(yǎng)也特別豐富！芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、膳食纖維、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等微量元素。其中，鈣和鐵的含量極高，位居蔬菜之首。

常吃芹菜對我們的身體來說，也是有很多的保健作用，不僅可以清熱去火、健脾益胃、養(yǎng)血補虛，還有清熱解毒、平肝降壓、清腸排毒、鎮(zhèn)靜安神、利尿消腫、預(yù)防便秘、軟化血管、降低血脂、減肥瘦身等功效！這菜葉子是個寶，扔掉太可惜，營養(yǎng)比根莖還高，蒸一蒸，好吃易消化！

在日常生活中，有很多人都喜歡吃芹菜，但是卻不喜歡吃它的葉子。一是因為芹菜葉子的味道比較濃，二是不知道怎么烹飪，所以很多人都把芹菜葉子當(dāng)作垃圾丟掉了！其實，芹菜葉的營養(yǎng)價值要比它的莖高很多！ 營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍；維生素B1含量是莖的17倍；維生素C含量是莖的13倍；蛋白質(zhì)含量是莖的11倍，鈣含量是莖的2倍。那么，芹菜葉怎么做才好吃呢？

【蒸芹菜葉】

準(zhǔn)備食材：芹菜葉、面粉、鹽、五香粉、大蒜、生抽、蠔油、香油、辣椒油。

具體做法：

1.將芹菜葉清洗干凈后，瀝干水分，放到案板上，簡單切幾刀，然后裝入盆中。

2.加入適量的鹽，加入適量的五香粉，翻拌均勻后，撒上適量的面粉，用筷子翻拌均勻，使芹菜葉上均勻地裹上一層面粉。

3.蒸鍋內(nèi)加水，將裹好面粉的芹菜葉裝入盤中，將芹菜葉放入蒸鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，開大火蒸，上蒸汽后，再蒸5分鐘，即可出鍋。

4.利用蒸芹菜葉的時間，我們可以調(diào)個料汁，取幾瓣大蒜，去皮后，搗成蒜泥，裝入碗中，加入適量的生抽、蠔油、香油和辣椒油，攪拌均勻后，澆在芹菜葉上，吃的時候，翻拌均勻即可。

烹飪小貼士：

芹菜葉除了可以蒸著吃以外，還可以做涼拌菜，清洗干凈，放入開水鍋中，焯一下水，撈出過涼后，擠干水分，裝入盆中，加入適量的鹽、生抽、蠔油、香油和辣椒油，翻拌均勻后，撒點白芝麻點綴，即可食用。

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