導(dǎo)讀紅燒肉，相信很多人都不會拒絕吧！不過紅燒肉要想做得好吃，最好選用肥瘦相間的三層肉來做，再搭配好的調(diào)味品，比如醬油的選擇，我選用了堅持小池曬制，天然釀造工藝，....

紅燒肉，相信很多人都不會拒絕吧！不過紅燒肉要想做得好吃，最好選用肥瘦相間的三層肉來做，再搭配好的調(diào)味品，比如醬油的選擇，我選用了堅持小池曬制，天然釀造工藝，采用數(shù)十道工序發(fā)酵而成的“東古一品鮮醬油”，經(jīng)過小火慢燉， 香甜軟糯，入口即化。

By 北緯yhz

用料

• 帶皮五花肉 500克
• 冰糖 25克
• 東古一品鮮醬油 2勺
• 小蔥白 1-2根
• 姜 6片
• 八角 2個
• 香葉 2片
• 料酒 1勺
• 桂皮 2公分段
• 色拉油 少許

做法步驟

1、準備食材。

2、先處理配料：蔥姜分別切片或切段，其他材料清洗干凈備用。

3、五花肉清洗干凈，切成大小均勻的小塊。

4、鍋里倒水，放入一半醬片，倒入料酒大火燒開，記得不要蓋鍋蓋，這樣才能有效去除腥味。

5、水開煮3分鐘左右，中途撇去浮沫，撈出后用溫水沖洗干凈，瀝干水分備用。

6、接下來炒糖色，鍋里倒入少許食用油，放入冰糖，炒至融化，轉(zhuǎn)小火，

7、倒入五花肉快速翻炒均勻，讓五花肉裹上一層糖色。

8、放入蔥姜等配料小火翻炒出香味。

9、倒入東古一品鮮醬油。

10、快速翻炒均勻。

11、倒入開水，水開轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。

12、中途稍微翻炒下，讓五花肉入味更加均勻，出鍋前加入少許鹽調(diào)味，再大火收汁就可以啦！

13、入口即化，味道下飯。

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