導(dǎo)讀在大眾的印象里，非洲就是原始粗獷的代名詞，原野、落日與奔騰的野生動(dòng)物們，構(gòu)成了許多人對(duì)它的全部想象。而真正踏足這片土地人就會(huì)知道，由于地域特色不盡相同，它不....

在大眾的印象里，非洲就是原始粗獷的代名詞，原野、落日與奔騰的野生動(dòng)物們，構(gòu)成了許多人對(duì)它的全部想象。而真正踏足這片土地人就會(huì)知道，由于地域特色不盡相同，它不僅是動(dòng)物王國、狂野之都，更是美食佳肴遍地開花的“吃貨樂園”。

秉承“民以食為天”的傳統(tǒng)理念，我們就要做到走到哪里吃到哪里！

很多人都會(huì)覺得非洲這個(gè)地方，連吃飽飯都很困難，更別提還要追求美味了。話別說太早！那么，在非洲有哪些美味值得品嘗挑戰(zhàn)呢？

1、肯尼亞——食肉苑烤肉

在肯尼亞的重頭戲第一是看各種各樣的野生動(dòng)物，看這些動(dòng)物大遷徙，而另一重頭戲大概就是去食肉苑（The Carnivore Restaurant）大快朵頤了。

食肉苑此前因?yàn)橛懈鞣N珍饈野味而出名（又稱百獸宴），從前甚至可以吃到角馬肉，斑馬肉，后來由于食客增加，政府出臺(tái)限制措施，現(xiàn)在只有鴕鳥肉和鱷魚肉兩種政府特許的養(yǎng)殖“野味”了，其他都是常規(guī)的牛羊雞肉之類的。

一進(jìn)門的氛圍就能夠讓人震撼，紅彤彤的烤爐上，架著一串串個(gè)頭碩大的橫貨，煙霧繚繞之中，油星跳躍，香氣撩人。食肉苑的烤肉是不放香料的，只在烤制的時(shí)候放一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可。吃的，就是肉的本味。再來上一杯肯尼亞最受歡迎的Tusker啤酒，配著由土豆泥、青豆、玉米、南瓜葉做成的營養(yǎng)配菜，完美!

2、埃塞俄比亞——英吉拉

埃塞和肯尼亞、坦桑尼亞很不同，它是非洲唯一沒被殖民過的國家，使用自己的傳統(tǒng)文字，有傳統(tǒng)美食，而且這美食不是供在櫥窗里供緬懷的東西，而是實(shí)實(shí)在在的一日三餐——英吉拉。

這種名叫“injera”（英吉拉）的東西可以算是埃塞俄比亞的主食，由一種叫“苔麩”的植物顆粒磨成面粉，做成面糊后，輕微發(fā)酵，然后在煎鍋上烙成的一個(gè)巨大的圓形煎餅。烙好后是蜂窩狀的灰白色大薄餅，會(huì)略帶一股餿掉的酸味，摸上去還有種奇特的海綿質(zhì)感。

吃的時(shí)候，最好是四五人一起，在多孔的面餅上將咖喱、土豆泥、蛋黃醬、碎牛羊肉醬、豆醬以及當(dāng)?shù)靥赜械氖卟耍捶至烤鶆虻貐⒉钊鲈陲炆希欢岩欢眩势G麗卻賞心悅目，給人一種很豐盛的感覺。這種料類似于我們的“澆頭”，什么都可以往上放。

要注意的是吃injera的禮儀，只能用右手，先撕下一小塊面餅，然后用它裹上自己喜歡的配料，再一口放到嘴里。需要注意的是手千萬不能碰到嘴巴，因?yàn)檫@是大家一起分享的食物，否則會(huì)被認(rèn)為不干凈。

3、贊比亞——希瑪

希瑪，又稱恩西瑪，大部分在非洲的朋友，其實(shí)對(duì)這個(gè)名字都不會(huì)陌生。在不同的國家，它有著不同的名字：在肯尼亞和坦桑尼亞，它叫烏伽利；在南非，它叫PAP；在烏干達(dá)，它叫波紹。

這是一種用白玉米面做成的主食，一般是開水中加入白玉米面煮成稀粥，繼續(xù)加熱后再分幾次加入玉米面，邊攪拌邊添加，最后變成粘稠的糊狀物。配菜根據(jù)每家的經(jīng)濟(jì)條件決定，有些只有點(diǎn)南瓜葉子，好點(diǎn)的摻上一把三四厘米長的小魚干，有錢人家可以吃上大的羅非魚干或者雞肉，但是強(qiáng)調(diào)重油重鹽。

據(jù)吃過的華人表示，感覺就是團(tuán)毫無味道的糯米團(tuán)子。當(dāng)?shù)厝艘话阌檬肿ブ，敚劝阉蟪蓤F(tuán)，然后沾著湯吃。贊比亞人對(duì)希瑪非常重視，這是他們的絕對(duì)主食。對(duì)他們來說，米飯是作為早餐吃的，只有希瑪才能作為中餐和晚餐的主食。如果你晚餐沒吃希瑪，那就說明你還沒真正吃飯。

4、烏干達(dá)——香蕉飯

在我們的固有思維中，是不是覺得香蕉就是單純的水果？烏干達(dá)的香蕉，卻是一日三餐。非洲的烏干達(dá)，招待客人自始至終不離香蕉。客人入屋，先敬上一杯鮮美可口的香蕉汁，然后端上烤得焦黃的香蕉點(diǎn)心。

正餐吃一種叫做“馬托基”的香蕉飯，香蕉軟糯加上米飯的香甜，絕對(duì)是難得的體驗(yàn)。香蕉飯的香蕉必須得是在香蕉還是青綠色的時(shí)候摘下，蒸熟后才能食用，不能生吃。“馬托基”是以一種不甜的香蕉品種為原料，剝皮搗成泥狀，蒸熟后拌上紅豆汁、花生醬、紅燒雞塊、咖喱牛肉。吃過“馬托基”的人，普遍稱贊這是“世界上最好吃的飯”，因而它成了烏干達(dá)國宴的主菜。

烏干達(dá)的“國飲”是以香蕉和高粱面混合發(fā)酵釀成，香甜醇厚。開宴時(shí)，將酒壇擺在桌上，壇頂插著1米長的草管，賓主吮管對(duì)吸。

5、坦桑尼亞——曼達(dá)茲

東非甜甜圈或被稱為Mandazi的坦桑尼亞特色美食，面粉團(tuán)揉成三角形形狀，油炸而成。類似于我們的炸饅頭，香酥可口，略油膩。可以看作是一種油炸椰子面包，具有可愛的輕盈和蓬松的質(zhì)地，通常是三角形，非常適合沒有太多甜味的圓形食物。與西方世界的甜甜圈不同，這些小面包不會(huì)加糖，所以都不用再因?yàn)橄硎芩械教鹗车膬?nèi)疚。

6、南非——神肉比爾通

比爾通(Biltong)，是一種南非著名的特制生牛肉干，它是是南非人喝紅酒時(shí)最喜歡吃的零食。吃起來外干內(nèi)軟，風(fēng)干的外層肉質(zhì)堅(jiān)硬，鮮美的肉塊混著調(diào)味的佐料，咀嚼時(shí)口頰留香，內(nèi)部肉質(zhì)較為柔嫩，不至于吃一塊肉干就牙酸齒軟。

起源于17世紀(jì)，簡單來講制作流程就是將生肉放入果醋和香料中，進(jìn)行長時(shí)間的浸泡，然后放在太陽下曬干。外觀十分粗硬，但切開后卻黑里透紅、較為軟嫩，還帶有特殊的香氣。在當(dāng)?shù)厝搜壑校谴钆淦咸丫频淖罴咽巢模秤们盁o須烹飪，入口后既能感覺到牛肉的新鮮味道，又能感受到香料帶來的獨(dú)特辛香。

而在國人眼里，比爾通之所以號(hào)稱“神肉”，是因?yàn)樗梢杂扇魏我拔吨瞥桑瑹o論是最普遍的牛腿肉，還是鴕鳥、羚羊，甚至是鱷魚、獅子、河馬等。其中，羚羊肉制成的比爾通最為美味，價(jià)格也最貴，達(dá)到每公斤1000南非蘭特（約合100美元）。

7、博茨瓦納——Mopane蠕蟲

“來嘗一嘗吧，它吃起來就像干肉片一樣，非常美味！”如果聽信了這句話點(diǎn)了傳說中的“干肉片”，那就是見證奇跡的“食客”。

Mopane蠕蟲實(shí)際上并不是蠕蟲，而是皇帝蛾的幼蟲，由于總是攀爬在南部非洲眾多的Mopane樹上，由此才有了這個(gè)名字。它具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，但只有其中一部分人真正把它當(dāng)成人間美味。走在在博茨瓦納、納米比亞、津巴布韋等南部非洲國家，會(huì)發(fā)現(xiàn)大街上大袋大袋的脫水或是熏干的蠕蟲在售賣。當(dāng)它們被烘干時(shí)（綠色的內(nèi)臟被擠出后），看起來是灰色的，乍一看，你可能會(huì)認(rèn)為你看到的是某種豆子。Mopane蠕蟲是季節(jié)性的美味，但是你也可以在一些當(dāng)?shù)氐某匈I到把Mopane蠕蟲浸在鹽水里的罐頭。

吃mopane蠕蟲的一種常見的方式是用西紅柿，大蒜，堅(jiān)果，辣椒和洋蔥一起搭配油炸。當(dāng)然也可以將蠕蟲添加到燉煮的食物中，將它們煮軟后食用。當(dāng)然假如你喜歡黑暗料理，那么干脆從樹上抓下來生吃，當(dāng)它們還是新鮮的時(shí)候，很容易嚼爛，蟲汁豐富，而且沒有其它的佐料將它們真正的味道稀釋，我想這個(gè)黑暗的味道將會(huì)使你終身難忘。

—— 唯愛與美食不可辜負(fù)，快來享受這人間煙火