導讀在我們的日常飲食里面，牛肚是一種比較常見的食物了，適當的食用對人有一定的益處。那么你知道牛肚怎么做好吃嗎?今天小編就來推薦給你牛肚的四種家常做法，快來學習一....

在我們的日常飲食里面，牛肚是一種比較常見的食物了，適當的食用對人有一定的益處。那么你知道牛肚怎么做好吃嗎?今天小編就來推薦給你牛肚的四種家常做法，快來學習一下吧。

紅油牛肚絲

材料：牛肚，醬油 醋，砂糖、雞精，香油，辣椒紅油和紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎。

做法

1.將牛肚用溫水浸泡后洗凈，將牛肚斜切成條狀。

2.鍋內燒開水，放入牛肚焯水后撈出，放入冰水中浸泡后撈起瀝干水份。

3.碗內放入鹽2/3小匙，醬油 醋，砂糖、雞精，香油，辣椒紅油和紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎。放入牛肚拌均勻即可。

雙椒炒牛肚

材料：牛肚，青紅椒，香菜，蔥，姜，醬油，味精，鹽。

做法

1.將牛肚洗凈切絲，青紅椒切絲，香菜去葉洗凈切段。

2.鍋內燒開水，放入牛肚焯水后撈出，備用。

3.炒鍋注蔥姜油燒熱，下入青紅椒絲、香菜段略炒，烹料酒，加醬油、味精、鹽、牛肚、炒勻出鍋即成。

紅燒牛肚

材料：牛肚，香菇，春筍，豆豉，郫辣醬，姜片，洋蔥，白糖，香醋，香醋。

做法

1.將牛肚洗凈，入沸水鍋內煮至八成爛，撈起，切成片，把香菇和春筍切成片。

2.鍋內放適量油，小火煸炒豆豉和郫辣醬，煸香出紅油后放入姜片和洋蔥煸炒，爆香后倒入肚片、香菇片和春筍片。

3.放入料酒，再放入醬油炒勻。加入肚片，加入適量清水，放入少許白糖，烹入幾滴香醋，再撒少許味精炒勻。

4.最后用適量水淀粉勾芡，即可出鍋。

西芹炒牛肚

材料：西芹，紅辣椒，鹵牛肚，紅椒，雞精，胡椒粉。

做法

1.西芹、紅辣椒、鹵牛肚切絲。

2.炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱，下入紅椒絲與西芹絲翻炒，加小半勺鹽，炒至西芹微微出水，顏色變深即可。

3.下入牛肚絲翻炒一分鐘;加少量水，雞精、胡椒粉，炒勻至水分收干裝盤即可。

牛肚的營養(yǎng)價值

牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養(yǎng)血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。

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