導(dǎo)讀大家好，我是第一名廚的張大磊，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。八月初，正值三伏天，勢(shì)頭最猛，空調(diào)房外一片火爐，似乎有烤焦內(nèi)味了，就差一....

大家好，我是第一名廚的張大磊，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

八月初，正值三伏天，勢(shì)頭最猛，空調(diào)房外一片火爐，似乎有烤焦內(nèi)味了，就差一把孜然了……一扇門(mén)屋里屋外兩個(gè)世界，冰火兩重天。

這么熱的天，吃飯也是件讓人頭痛的事，大魚(yú)大肉，趕快端走，多看一眼就覺(jué)得油膩。不如來(lái)盤(pán)涼拌的爽口小菜，既清脆爽口又開(kāi)胃解暑。

今天為大家推薦一道冰爆西芹的做法，西芹口感爽脆，咔嚓咔嚓的脆響聲，在口腔中回響，全家人都搶著吃，做一大盤(pán)真的不夠吃。

下面請(qǐng)看我們的操作：

準(zhǔn)備西芹一小把，洗凈后撕去老筋，先切成10厘米長(zhǎng)的段，再依次切成細(xì)絲，放入盆中。

加入兩個(gè)冰塊，添入適量的清水，浸泡30分鐘，使西芹在水中充分伸展。小米椒三個(gè)，切成斜片，和芹菜放在一起，用來(lái)配色。

準(zhǔn)備生姜一小塊，先切成姜片，再切成姜末，放入小盆中備用；取一個(gè)小盆，放入枸杞子一小把，加入清水浸泡5分鐘。

30分鐘過(guò)后，撈出泡好的西芹，控水備用。

準(zhǔn)備一個(gè)拌菜盆，放入姜末，加入食鹽2克，白糖2克，味精0.5克，白醋10克，蔥油5克，香油3克，放入枸杞子，攪拌化開(kāi)調(diào)料。

再放入控水后的西芹，用筷子攪動(dòng)，顛盆拌勻，使盆底的調(diào)料和西芹充分融合，再裝入盆中，澆上料汁，就可以上桌食用了。

好了，這道清脆爽口的冰爆西芹就做好了，咯吱咯吱脆響，送到嘴里的一刻，冰爽刺激，瞬間降溫。

夏日的溫度越來(lái)越高，如果你也感覺(jué)到心煩氣躁，不如來(lái)份冰爆西芹，清熱解暑、鎮(zhèn)靜安神，在家輕松做出美味佳肴，讓您度過(guò)一個(gè)清涼的酷夏。

下面是所用到的食材和調(diào)料：

食材：西芹，小米椒，生姜，枸杞子

調(diào)料：食鹽，味精，白糖，白醋，蔥油，香油

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，感謝大家的觀(guān)看，如果喜歡我們的文章，請(qǐng)幫忙點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，敬請(qǐng)關(guān)注第一名廚，我們下期再見(jiàn)。