導讀鮑魚位居四大海味之首。在人民大會堂舉行的國宴及大型宴會中，鮑魚經常榜上有名，成為中國經典國宴菜之一。其實，鮑魚非常常見，各地海鮮市場鮮活鮑魚的價格，根據個頭....

鮑魚位居四大海味之首。在人民大會堂舉行的國宴及大型宴會中，鮑魚經常榜上有名，成為中國經典國宴菜之一。 其實，鮑魚非常常見，各地海鮮市場鮮活鮑魚的價格，根據個頭大小在8—20元/頭不等，自家吃10個頭（一斤10只左右）的就可以了。 鮑魚做起來也沒有想象的那么難，從清洗處理到出鍋只要10分鐘左右的時間。 就算你從沒下過廚，做鮑魚也會毫不費力！

By 美食D秘密

用料

• 鮑魚 4只
• 大蒜 1頭
• 油 2勺
• 蒸魚豉油 15ml
• 味精 5g

做法步驟

1、準備材料：鮑魚4頭，大蒜一頭，植物油，蒸魚豉油，味精

2、用勺子沿著鮑魚殼插入，將鮑魚與殼分離

3、清洗鮑魚，并去除鮑魚的牙

4、鮑魚的牙齒

5、用勺子將粘在鮑魚殼上的內臟清理干凈

6、用牙刷在清水里將鮑魚殼清理干凈

7、將鮑魚肉肉切十字花刀

8、將切好花刀的鮑魚放回清理干凈的鮑魚殼中

9、打算切成蒜末，不能用搗蒜器，只能用刀切

10、熱鍋放油

11、將蒜末放入鍋中，小火煸炒

12、翻炒均勻，表面呈金黃色

13、倒入蒸魚豉油

14、放入少量味精

15、加入少量清水，至開鍋

16、將炒好的蒜蓉淋在鮑魚上

17、放入上汽的蒸鍋中

18、中火蒸五分鐘

19、開蓋

20、表面撒上蔥花

21、完成！

小貼士

3歲以內嬰幼兒和痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。