導(dǎo)讀東北雞蛋醬食材豆瓣醬1小碗、青椒1個(gè)、雞蛋2個(gè)、油適量、味精適量、大蔥適量做法1、準(zhǔn)備一小碗黃豆醬、青椒切丁、雞蛋打散備用，蔥花切好，要用蔥白。2、先將雞蛋....

東北雞蛋醬

食材

豆瓣醬1小碗、青椒1個(gè)、雞蛋2個(gè)、油適量、味精適量、大蔥適量

做法

1、準(zhǔn)備一小碗黃豆醬、青椒切丁、雞蛋打散備用，蔥花切好，要用蔥白。

2、先將雞蛋入鍋炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。

3、鍋內(nèi)放入底油，稍多一些，油熱，放入蔥花爆鍋、出香味后，放入青椒翻炒，青椒斷生后，倒入黃豆醬，關(guān)火，用余溫翻炒。

4、放入炒好的雞蛋、炒至醬與油融合，醬沒(méi)有豆腥味，用味精調(diào)味出鍋。