導讀大家應該都有這樣的感受，出門逛街的時候，在大街上經常能看到那種騎三輪車出來賣雞柳的小販很遠就能聞到從那傳出來的香味，而且很難不被這種味道所誘惑，你忍不住，但....

大家應該都有這樣的感受，出門逛街的時候，在大街上經常能看到那種騎三輪車出來賣雞柳的小販很遠就能聞到從那傳出來的香味，而且很難不被這種味道所誘惑，你忍不住，但是又擔心衛生問題，今天這篇食譜，希望對你有所幫助，自己動手，吃的過癮的同時，也增加了營養何樂而不為~，下面我們就來聊聊關于老式炸雞柳做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

老式炸雞柳做法

大家應該都有這樣的感受，出門逛街的時候，在大街上經常能看到那種騎三輪車出來賣雞柳的小販。很遠就能聞到從那傳出來的香味，而且很難不被這種味道所誘惑，你忍不住，但是又擔心衛生問題，今天這篇食譜，希望對你有所幫助，自己動手，吃的過癮的同時，也增加了營養。何樂而不為~

By 51尋味技

用料

泡打粉 3克

醬油 15克

面粉 50g

雞胸肉 200克

干淀粉 50克

蠔油 15克

料酒 10克

洋蔥 20克

食鹽 適量

熟白芝麻 適量

辣椒粉 孜然粉 胡辣粉 適量

做法步驟

1、雞肉切長條。

2、雞肉條放入盆中，加入醬油、蠔油、料酒、黑胡椒粉和切成絲的洋蔥拌勻。

3、倒入保鮮袋，封口并揉搓，然后放入冰箱冷藏30分鐘以上。

4、腌好的雞肉條放入盆中，加入面粉、干淀粉和泡打粉混合物，用手翻拌，使其均勻地沾在雞肉條上。

5、鍋中倒油燒熱，將雞肉條逐個放入鍋中，待表面上色后撈出。

6、炸好的雞柳放入盆中，趁熱撒辣椒粉、孜然粉、鹽、花椒粉和熟芝麻，顛盆使雞柳表面沾上調料。

小貼士

1.雞胸肉可以提前腌制，然后放入冰箱冷藏，這樣更入味。 2.炸雞柳時，油溫不能太高也不能太低。油溫太高，雞柳放進去會煳；油溫太低炸不出脆皮，而且口感油膩。炸制前用一根雞柳試一下油溫——雞柳放進去后四周有密集的氣泡即可。炸雞柳的時間不用很長，否則雞柳會干而不嫩。 3.可以根據自己的喜好選擇調料。想吃黑椒雞柳，就在炸好的雞柳上撒鹽和黑胡椒粉；想吃椒鹽雞柳，就在上面撒鹽和花椒粉；想吃沙拉雞柳，就在上面擠沙拉醬；想吃泰式雞柳，就在上面擠甜辣醬。

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