導讀青菜，廣東人的硬菜，在廣東，青菜可以出現在任何一個“飯局”：煲仔飯上、麻辣燙里、火鍋中…最逗的是，有時候店家隨手贈送的那把青菜，就能讓廣東朋友瞬間綻放出“世....

青菜，廣東人的硬菜，在廣東，青菜可以出現在任何一個“飯局”：煲仔飯上、麻辣燙里、火鍋中…最逗的是，有時候店家隨手贈送的那把青菜，就能讓廣東朋友瞬間綻放出“世界真美好”的笑顏菜心和生菜，老廣們的最愛，不過菜心一般都偏老，我更常選生菜，淋醬油或蘸蠔油吃，提鮮一流，廣東人不可無菜也不可無湯，上湯菜可謂一舉兩得雖然上湯娃娃菜名兒挺響的，但怕濕熱的廣東人偏愛莧菜，湯底鮮甜、菜葉鮮嫩，一碗下肚，瞬間舒坦南方人到底有多愛青菜呢？這么說吧，南方人能在雪地里撒多大的野，對青菜愛就有多瘋狂，今天小編就來聊一聊關于夏天麻菇炒青菜怎樣做?接下來我們就一起去研究一下吧!

夏天麻菇炒青菜怎樣做

青菜，廣東人的硬菜，在廣東，青菜可以出現在任何一個“飯局”：煲仔飯上、麻辣燙里、火鍋中…最逗的是，有時候店家隨手贈送的那把青菜，就能讓廣東朋友瞬間綻放出“世界真美好”的笑顏。菜心和生菜，老廣們的最愛，不過菜心一般都偏老，我更常選生菜，淋醬油或蘸蠔油吃，提鮮一流，廣東人不可無菜也不可無湯，上湯菜可謂一舉兩得。雖然上湯娃娃菜名兒挺響的，但怕濕熱的廣東人偏愛莧菜，湯底鮮甜、菜葉鮮嫩，一碗下肚，瞬間舒坦。南方人到底有多愛青菜呢？這么說吧，南方人能在雪地里撒多大的野，對青菜愛就有多瘋狂。

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一頓飯寧可食無肉，也不能沒青菜，就算是吃面，湯里也得漂著青菜意思意思，南方人對青菜的執念，不是所有蔬菜都能叫青菜，哪怕都是綠色的，也不行。南方人不懂，為什么北方人能把干鍋菜花、蒜泥茄子、酸菜肉沫、干煸豆角、酸辣土豆絲，都當作清口的蔬菜來吃。對于南方人來說，一頓飯，最重要的就是齊齊整整。要是沒有青菜，南方人的膳食天平就會瞬間失去平衡，急火攻心，坐立不安。只有青菜下肚，這頓飯才算是吃得安穩了。話不多說，今天大叔下廚房教你做花菇炒青菜，希望你吃得開心~

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青菜，花菇，生姜，鹽，糖，味精，熟豬油，麻油，食用油適量

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1、首先把花菇泡發，將泡發好的花菇擠干水分待用即可；

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2、然后把青菜洗凈切段，葉和梗分開放，生姜切片待用即可；

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3、最后坐鍋入油，食用油與豬油各一半，入生姜片爆香，入花菇煸炒煸透，推至一邊入鹽調味，放入菜梗翻勻，入糖提鮮，味精增味，入少許開水，蓋蓋半分鐘，開蓋入菜葉炒至癟，淋麻油增香增亮即可上桌開吃啦~

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香氣撲鼻，軟糯鮮嫩的花菇炒青菜就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

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大叔小提示

1、青菜清洗很重要，多洗幾遍除去泥土，這樣口感不會差；

2、南方人青菜吃法多樣，可以參考一下。